כ-55 מינים שונים של כלב (קורנוס) ידועים ברחבי העולם, רובם גדלים ללא בעיות בקווי הרוחב שלנו ומניבים פירות רבים בסתיו. רק כמה עצי עץ פורחים או פורחים שמגיעים מאקלים חם יותר מייצרים פירות רק בקיץ חם מאוד.
איזה גרגרי דגווד אתה יכול לאכול?
פירות עצי קורנלי אינם אכילים גולמיים, אך ניתן לבשל חלק מהמינים כגון עץ עץ אדום, עץ כלבל יפני ודובדבן קורנלי לכדי ריבות, ג'לי או ליקרים.הם מקור מזון חשוב לחיות בר, אך אינם מתאימים לבני אדם.
איזה גרגרי דגווד אכילים?
בהתאם למין, פירות הדוגווד נראים קטנים, עגולים ושחורים-כחלחלים (דוגווד אדום-דם) עד אדום דמוי פטל (dogwood פרח יפני). כל המינים פופולריים באותה מידה בקרב ציפורים וחיות בר אחרות ומהווים מזון חשוב עבורם - גם זה ברוח הכלב, כי כך השיח מפיץ את זרעיו הרבים בסביבה המקומית והרחבה יותר. עם זאת, אף אחד מהם לא יכול להיאכל חי על ידי בני אדם, כי הם רעילים מעט אם לא מבושלים או לא טעימים במיוחד. עם זאת, על ידי בישול, ניתן לעבד גרגרים של מינים מסוימים לריבות טעימות ואכילות, ג'לי או אפילו ליקרים. אפשר גם לשלב את הפירות עם פירות אחרים. אכיל - רק בבישול! – הם הגרגרים של
- דוגווד אדום
- דוגווד יפני
- והדובדבן הקורנלי.
כמה רעיונות למתכונים לשפים חובבים שאוהבים לנסות דברים
בשלב זה ריכזנו כמה מתכונים פשוטים ובהחלט שווה לנסות לטבחי תחביב סקרנים. כיף לבשל!
ריבת דובדבנים קורנליאנית
הריבה הזו קלה במיוחד:
- לכסות 1000 גרם דובדבני קורנליאן שטופים
- פשוט מוסיפים מים ומבשלים היטב עד לריכוך.
- העבירו את הפירות דרך מסננת
- וערבבו את מחית הפירות עם 500 גרם סוכר שומר (ביחס של 1:1).
- להרתיח את התערובת הזו עד שהיא מתגבשת לאחר מספר דקות.
- יוצקים מיד לצנצנות נקיות וסוגרים.
ניתן להכין את הריבה הזו גם מפירות יער אדומים.
ג'לי תפוחי דובדבן קורנליאני
הג'לי הזה שעשוי מדובדבן קורנלי ומיץ תפוחים הוא גם טעים מאוד, במיוחד בימי ראשון בבוקר על לחמניות ארוחת בוקר:
- רתיחו כ-1000 גרם דובדבנים קורנליאן במעט מים עד שהם רכים.
- העבירו את הפירות דרך מסננת ואספו את המיץ.
- רתיחו 500 מיליליטר מיץ דובדבנים, 250 מיליליטר מיץ תפוחים
- עם 1000 גרם סוכר שומר (יחס 1:1) ומקל וניל
- מבעבעים עד שהתערובת מתגבשת.
- הסר את מקל הווניל ומלא את הג'לי החם עדיין לצנצנות עם בורג.
טיפ
הוסף תפוחים קצוצים, בננות או אפרסקים לריבות או לג'לי.
