שומר מופיע בצורות שונות במגוון מוצרי המזון והרפואה, למשל כתה שומר, בצורת זרעי שומר או כירק טרי. את הפקעת הגדולה ניתן לטפח בקלות בגינה שלך במקומות חמים ושטופי שמש. בהתאם לזן ולשימוש המיועד, ניתן לקצור שומר בדרכים שונות.
איך ומתי כדאי לקצור שומר?
שומר מוכן לקטיף תוך כ-12 שבועות לאחר הזריעה. שומר בולבוס נקטף ברגע שהפקעות מגיעות לגודל אגרוף, אך לפני שהן הופכות לעציות.שומר תבלין, לעומת זאת, נקטף על ידי ניתוק העשב כאשר האצבעות הצהובות הזהובות נראות באמצע הקיץ על מנת להשיג את זרעי השומר הארומטיים.
תקופת הגידול של השומר
כאשר נזרעים ישירות בחוץ, צמחי שומר צריכים בערך 12 שבועות כדי להגיע לגודל שניתן לקציר. עם זאת, זה חל בעיקר אם אתה רוצה להשתמש בפקעות של הירק הטעים הזה. אם, לעומת זאת, אתם מתעניינים בעיקר בזרעי השומר, תצטרכו לחכות להבשיל הפרחים באמצע הקיץ.
מנע משומר בולבוס להפוך לעצי
ברגע שנורות השומר הגיעו לגודל של אגרוף אנושי, ניתן לקצור אותן לצריכה טרייה או להקפאה. אם תשאיר אותם במשטח הירקות לתקופה ארוכה יותר, הם יכולים לגדול אפילו יותר ולהיקטף טריים מאוחר יותר. עם זאת, כדאי בהחלט להגן על הצמחים מפני חום יתר וייבוש מהמצע על מנת למנוע מהפקעות להפוך לעציות.
קצירת זרעי השומר התבלין
כדי להשיג את זרעי השומר הנחשקים יש להמתין לפריחת עשב השומר. זה הופך להיות גלוי באטריות צהובות זהובות באמצע הקיץ ובולט במיוחד במה שנקרא שומר מתובל. קצור את הזרעים הארומטיים על ידי חיתוך העשב ישירות ליד הפקעות.
הפרד בקלות את זרעי השומר מהעשב
קצירת זרעי שומר היא לא מסובכת במיוחד אם קוטפים אותם מהצמחים עם העשב הדהוי. כדי לעשות זאת, המתן לזמן הנכון להבשיל וקשר זרי פרחים לייבוש. אם הם תלויים הפוכים מעל משטח חלק ונקי, ניתן לאסוף בקלות את זרעי השומר הנופלים.
שומר טרי כירק
שומר טרי עם פקעות בטעם ארומטי ניתן לאכול כירק טרי מאוגוסט ועד תחילת החורף. זה ניתן לעיכול גולמי או מבושל לבני אדם ולכלבים.
טיפים וטריקים
אם אתם מפספסים את זמן הקציר הנכון, אינכם צריכים לשלוף נורות שומר עץ ולזרוק אותן. לדוגמא, כרתו את העלים הישנים כדי לקצור זרעים והמתינו לנביטה של עלים חדשים. לאחר מכן ניתן לעבד אותם בצורה מצוינת לסלטים או ירקות מעורבים.
