עונת הקציר של פטרצלונים, כמו סוגי ירקות אחרים, נקבעת במידה רבה על פי תאריך הזריעה. תכונה מיוחדת של ירק שורש זה היא שקל לאחסן אותו בחוץ בחורף, שם השורשים יכולים להישאר ללא הגנה באדמה עד לקטיף.
מתי כדאי לקצור פרצלונים?
ניתן לקצור את הפטרסניפים כירק טרי בספטמבר אם הם נזרעו בין מרץ למאי. אם נזרעים בסוף יוני, ניתן לקצור את ירקות השורש ישירות מהאדמה כירקות חורף מאוקטובר או נובמבר.
קציר פרסניקים כירק טרי בספטמבר
אם תנצלו את לחות האדמה החורפית לנביטה ותזרעו פרצלונים בחוץ ממרץ עד מאי, תוכלו לקצור שורשי פרצלון טעימים ועשירים בוויטמינים כבר בספטמבר. מרקים מוקצף ומחית העשויים מפטרצלים ביתיים משתלבים בצורה מושלמת עם מנות הצייד בסתיו. מגוררים, שורשי הפרסניפ יוצרים סלט ירקות חי וטעים עם רוטב.
זריעה ביוני לקציר כירקות חורף
זריעה של פרסנינק בסוף יוני פירושה שלא ניתן לקצור את ירק השורש עד אוקטובר או נובמבר לכל המוקדם. עם זאת, לשורשי פרצלון יש את התכונה המעשית שאם הם מגודלים מאוחר, ניתן לאחסן אותם ישירות באדמה מיוני ואילך לשימוש כירק חורף.
חתוך את עלי הפרצלון בסתיו
אם ברצונכם לקבל פרסניף שנזרע מאוחר טרי מהמיטה כל החורף, הגיוני לחתוך את העלים בסתיו.זה מונע מהשורשים להתייבש בגלל הגבעול. בנוסף, ניתן להשתמש בעלים של הפרצלונה בקלות כמזון ירוק לארנבות, שפני ניסיונות וחיות קטנות אחרות.
הגן על עצמך מפני גירוי בעור
העלים של הפרצלונים מכילים מה שנקרא תרכובות קומרין, שבשילוב עם אור השמש עלולות לגרום לגירוי בעור. מכיוון שמגע עם עלי פסטה יכול אפילו להוביל לשלפוחיות ופיגמנטציה של העור, מומלץ בחום כפפות (9.00 אירו באמזון) עבור כל עבודה הכוללת פרצלונים. קצירת השורשים לאחר הסרת העלים אפשרית ללא הגנה מכיוון שהם אינם מזיקים.
טיפים וטריקים
מכיוון שלשורשי פרסניפ יש תכולת מינרלים גבוהה מאוד ותכולת חנקה נמוכה, ניתן להשתמש בהם היטב להכנת מזון לתינוקות. רק זמן בישול קצר מאוד נחוץ להכנתו כתוספת תבשיל, פירה או מרק.לחתוך לחתיכות, אפשר גם לטפטף את הפרסניפס בשמן זית ולבשל בתנור בחום של 150 מעלות כ-10 דקות כדי להפוך לצ'יפס פרסניפס פריך ובריא.
