גרניום ריחני - אשר נקראים כך בטעות מכיוון שהם למעשה גרניום עלים ריחניים - גדלו במיוחד בדרום אפריקה ובחלקים מנמיביה במשך 200 שנה לפחות. הצמחים מאוד פופולריים גם בארץ זו לא רק בגלל הפרחים היפים שלהם, אלא גם בגלל הרבגוניות שלהם.
האם גרניום ריחני אכילים ושמיש במטבח?
כן, גרניום ריחני אכילים ויש להם שימושים רבים.גם העלים וגם הפרחים יכולים לשמש במטבח לטעם ולקישוט מנות מתוקות ומלוחות. עדיף להשתמש בצמחים שגדלו במיוחד כדי למנוע מזהמים.
גרניום ריחני עם ארומה עזה
הריח העז של הגרניום הריח לא מגיע מהפרחים, אלא מהעלים. אלה מכילים בלוטות רבות אשר מלאות בשמנים אתריים ואשר הצמח משתמש בהן באופן טבעי כדי להגן על עצמו מפני חרקים, מזיקים וטורפים. מגוון וריאציות הריחות רחב ביותר: בנוסף לניחוחות דמויי לימוני, נענע או ורדים, ישנם גם גרניום ריחניים עם ניחוחות מרים או חריפים למדי של שרף אורן, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, תפוח, תפוז או אפרסק.
גרניום ריחני רב תכליתי במטבח
עלים של פלרגוניומים ריחניים יכולים לשמש בדרכים רבות ושונות. אתה יכול לייבש אותם ולהשתמש בהם עבור פוטפוריס או כיסונים ריחניים, אבל אתה יכול גם להשתמש בהם טריים לקישוט ולטעום מנות מתוקות ומלוחות.לא רק העלים אלא גם הפרחים אכילים.
השתמשו בגרניום בניחוח לימון
גרניום ריחני בניחוח לימוני כמו Pelargonium crispum או Pelargonium odoratissimum משמשים באופן מסורתי בעיקר לטעם תה, אבל גם לסורבה (טעים מאוד עם פטל, למשל) או בסלטי פירות. העלים הקצוצים טעימים גם כתחליף לעשבי תיבול סלט
גרניום בניחוח ורדים במטבח
Pelargonium capitatum ו-Pelargonium graveolens מריחים עזים של ורדים ומשמשים בעיקר בבריטניה כדי לעדן עוגות, טארטים, קינוחים (כגון קרמים שונים) וריבות. לדוגמה, הם טעימים במיוחד בשילוב עם פירות יער שונים (למשל דומדמניות, פטל).
השתמשו בגרניום בניחוח מנטה
Pelargonium tomentosum הוא גרניום ריחני עם ניחוח נענע עז וניתן להשתמש בו בכל מקום בו תשתמשו בעלי נענע: העלים החתוכים דק מטעמי תה ולימונדות, אך הם אידיאליים גם לערבית (אומטבח בהשראה ערבית.
למה עוד כדאי לשים לב בעת השימוש בו
אם אתם רוצים להשתמש בגרניום ריחני במטבח, אז כדאי להשתמש רק בצמחים שאתם שומרים בעצמכם. דגימות שנרכשו באופן מסחרי (ולא אושרו במפורש לצריכה) מטופלות לרוב בחומרי הדברה ולכן לא ניתן לאכול אותן במצפון נקי.
טיפ
גרניום בניחוח לימון במיוחד נטועים לעתים קרובות כדי להדוף מכות צרעות קיץ.
