אמצע הקיץ – עונת הדובדבנים החמוצים. אם אתה מפספס את הדובדבנים החמוצים, אתה מפספס. הפירות הבהירים האלה לא רק טעימים לנשנושים, מיץ וריבה. הם גם מרשימים בתכולת החומרים התזונתיים הגבוהה שלהם, מה שהופך אותם למעדנים בריאים.
למה דובדבנים חמוצים בריאים?
דובדבנים חמוצים בריאים כי הם עשירים במינרלים, יסודות קורט, ויטמינים ופוליפנולים. יש להם השפעה משתנת, מטהרת דם, אנטי דלקתית, מחזקת מערכת חיסון, עיכול, מייבשת, נוגדת חמצון ומקלה על גירויים.דובדבנים חמוצים טריים ובשלים הם הבריאים ביותר.
קוקטייל של חומרים חיוניים
דובדבנים חמוצים הם קוקטייל טהור של חומרים חיוניים. הם עשירים במינרלים, יסודות קורט, ויטמינים ופוליפנולים. הם עורמים מינרלים עם אשלגן וסידן. מבחינת יסודות קורט, אין לזלזל בתכולת המגנזיום, האבץ והברזל שלהם. בנוסף, התכולה הגבוהה של חומצה פולית וויטמין C מדברת על צריכה של דובדבנים חמוצים.
איך דובדבנים חמוצים פועלים על הגוף?
במיוחד הזנים האדומים העמוקים והכהים עד השחורים מלאים בברזל ופוליפנולים. לכן כוס מיץ דובדבנים סחוט טרי היא אידיאלית לרענון רמות הברזל בגוף.
מכיוון שדובדבנים חמוצים מכילים מלטונין, הפועל כהורמון בגוף, הם מסייעים בבעיות שינה, המופיעות לרוב בעיקר בגיל מבוגר. אומרים שיש להם גם את ההשפעות הבאות:
- משתן
- מטהר דם
- אנטי דלקתי
- חיזוק מערכת החיסון
- עיכול
- מתנקז
- נוגד חמצון
- הקלה על גירוי
חשיבותם המיוחדת של פוליפנולים
תזונאים מדגישים במיוחד את התכולה הגבוהה של פוליפנולים בדובדבנים חמוצים. הם נקראים גם אנתוציאנינים. ניסויים הראו, למשל, כי חומרים אלו חוסמים התפתחות גידולים בעכברים או הורסים תאים סרטניים במעי הגס בבני אדם.
באיזו צורה הדובדבן החמוץ הכי בריא?
עדיף שתאכלו את הדובדבנים החמוצים הטריים היישר מהגינה. אפשר לנשנש אותם בין הארוחות, להוסיף אותם לסלטי פירות וקינוחים כמו גלידה, או לסחוט מהם מיץ. עיבוד בפסטור אינו מומלץ.חימום הדובדבנים החמוצים הורס חלק גדול מהפוליפנולים והוויטמינים שהם מכילים.
כדאי גם לקצור את הדובדבנים החמוצים כשהם בשלים לחלוטין. אז יש להם את התוכן הגבוה ביותר של חומרים חיוניים. אם אתה לא יכול לאכול את המוני הדובדבנים, יבש אותם או הקפיא אותם.
טיפים וטריקים
בנוסף לפירות, העלים, הפרחים, גבעולי הפרי והשרף של הדובדבן החמוץ אכילים ובריאים. למשל, לגבעולי הפרי יש אפקט מכייח ונוגדי חמצון אם מוזגים אותם לתה.
