יש גננים שיעדיפו להסתדר בלעדיו כי הם רואים בו עשב שוטה מעצבן. שאר הגננים למדו על סגולות הריפוי שלו ויודעים שאפשר לאכול אותו. הראשון בהחלט צריך לבדוק את היתרונות של חומצה
האם חומצה אכילה וכיצד להשתמש בה?
חומצה אכילה וניתנת לשימוש במנות שונות.כל חלקי הצמח, כגון עלים, פרחים, שורשים, פירות וזרעים, ניתנים לאכילה. טעמם חמצמץ ומתאימים לסלטים, מרקים, רטבים, תה ועוד. עם זאת, בכמויות גדולות זה יכול להיות רעיל.
כל חלקי הצמח אכילים
אפשר לאכול את כל חלקי צמח החומצה. גם העלים, שהם המוקד במטבח, וגם הפרחים, השורשים, הפירות והזרעים אכילים. לכל חלק בצמח יש היבטי טעם משלו.
איך הטעם של החמציץ?
העלים משמשים בעיקר לצריכה. כפי שמעיד שמו של הצמח, טעמם חמוץ. יש להם גם מרכיב מעט פירותי, מתובל ומרענן.
העלים נחשבים למרווה צימאון טובים בימי אביב חמים. אבל היזהר: אסור לצרוך את החמציץ בכמות מוגזמת! בכמויות גדולות הוא רעיל (גם לבעלי חיים) בגלל החומצה האוקסלית שהוא מכיל.
שימושים במטבח
ניתן להשתמש בסורל במגוון דרכים בבישול יצירתי, כולל עבור:
- מיץ
- מרקים
- סלטים
- תבשילים
- שייקים
- רטבים
- משקאות מוגזים
- תה
- ירקות מטוגנים
חומצה יכולה להחליף חומץ ולימון בכלים. זהו מרכיב מושלם לרוטב הירוק הידוע והשורשים טעימים בטיגון כירק. הפרחים משמשים לרוב לתה או כקישוט בצלחות קרות ובסלטים. הפירות, המבשילים בין מאי ליוני, מתאימים לכבישה.
איך חומצת עץ עובדת כצמח מרפא?
השתמשו בחומצה כצמח מרפא! עדיף לאסוף אותו באביב. אבל עדיף לא לצרוך אותו אם יש לך מחסור בסידן. החומצה האוקסלית שהוא מכיל גוזלת מהגוף את הסידן. צמח המרפא עובד:
- מטהר דם
- מרענן
- נוגד חום
- משתן
- נגד צרבת
- מקל על פריחות בעור
- נגד הפרעות עיכול
- נגד אבני מרה
- למחלות כבד
טיפ
אל תאכלו חומצה בהמוניהם ובכל יום! במינונים גבוהים הוא רעיל וגורם בין היתר לבעיות במערכת העיכול בגוף
