הפאוור ברי האדום מכיל הרבה מרכיבים בריאים מאוד. החמוציות עשירות בויטמין C, זרחן, אשלגן, ברזל, נוגדי חמצון וטאנינים. כמובן שפירות שנקטפו טריים מהשיח מכילים הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מאשר אלה המעובדים. עם זאת, בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C וטאנינים, טעם החמוציות חמוץ ומר מאוד - ולכן מתאים לצריכה גולמית רק במידה מוגבלת.
אפשר לאכול חמוציות גולמיות?
ניתן לאכול חמוציות גולמיות, אך טעמן חמוץ ומר מאוד בגלל תכולת ויטמין C וטאנין הגבוהה.לשיפור הטעם אפשר להמתיק את פירות היער בסוכר, דבש או סירופ מייפל. עם זאת, יש לצרוך אותם רק בכמויות קטנות.
חמוציות עשירות בויטמין C
וויטמין C, הידוע גם בשם "חומצה אסקורבית", בעל טעם חמוץ. אתה יכול לראות את זה בעצמך אם אתה קונה אבקת אסקורבין בבית המרקחת ולנסות את זה. מסיבה זו גם פירות העשירים במיוחד בויטמין C הם בדרך כלל חומציים למדי. עם תכולה ממוצעת של 7.5 עד 10 מיליגרם של ויטמין C ל-100 גרם, חמוציות מכילות יותר מהוויטמין הזה מאשר לימונים - וטעמן חמוץ לא פחות. יחד עם זאת, שיעור הטאנינים הגבוה הופך את הפירות למרים.
לחמוציות מעובדות יש טעם עדין יותר
יש אנשים שאוהבים את הטעם הזה ולכן אוהבים לנשנש חמוציות ישר מהשיח.אם אתה לא אוהב חמוציות גולמיות, אתה יכול לנסות את זה עם ריבה, ג'לי או מיץ. פירות יער מיובשים גם טעמם מתון משמעותית - במיוחד אם הם הותקו במעט סוכר או דבש. רטבים או מחית פירות העשויים מחמוציות טעימים במיוחד וכמו חמוציות אפשר לאכול עם מנות מלוחות עם ציד או גבינה. עם זאת, חמוציות מעובדות או מבושלות לרוב מכילות הרבה סוכר, אם כי באופן עקרוני זה לא יהיה הכרחי בגלל תכולת הפקטין הגבוהה.
אכלו חמוציות נאות רק בכמויות קטנות
אם אתם אוהבים חמוציות גולמיות, עדיין לא כדאי לאכול מהן יותר מדי - במיוחד אם אתם נוטלים תרופות שנספגות דרך רירית המעי. המרכיבים בחמוציות עלולים להפריע לספיגת תרופות מסוימות, וכאשר אוכלים אותם בכמויות גדולות יש להם גם אפקט גזים ועצירות.
טיפים וטריקים
אתם יכולים להפוך חמוציות גולמיות לאכילות יותר על ידי פיזור עליהן סוכר או זילוף עליהן דבש או סירופ מייפל. השתמש בכ-50 גרם סוכר ל-200 גרם של חמוציות טריות.
