מנקודת מבט חיצונית גרידא, קלמנטינות וקלמנטינות מאוד דומות. שני הפירות קטנים משמעותית מתפוז, בעלי קליפת תפוז וריח מפתה - קליפות הפירות של שני סוגי ההדר מכילות בלוטות מפרישות שמן שאחראיות על הריח העז. חובבי הדרים רבים מאמינים שקלמנטינות הן רק קלמנטינות דל זרעים. במציאות, לעומת זאת, ההבדלים מגיעים הרבה יותר רחוק.
מה ההבדל בין קלמנטינות לקלמנטינות?
ההבדל העיקרי בין קלמנטינות לקלמנטינות הוא שלקלמנטינות יש פחות זרעים והן מתוקות יותר, בעוד שהקלמנטינות מכילות עד תשעה פלחי פרי זרעים והן פחות מתוקות. בנוסף, הקלמנטינות עמידות יותר ומגיעות מאזור הים התיכון, בעוד שלקלמנטינות מקורן בסין.
מקור
קודם כל, יש הבדל גדול מבחינת המוצא הגיאוגרפי והסיווג הבוטני. המנדרינה מגיעה במקור מסין, שם היא מעובדת כבר אלפי שנים. עץ המנדרינה תועד לראשונה במאה ה-12 לפני הספירה. שמו של הפרי הוא גם ממקור סיני; הוא חייב אותו לפקידי המדינה הגבוהים שנקראו "מנדרינית". לקלמנטינה, לעומת זאת, שורשיה אינם באסיה - כמו כמעט כל צמחי ההדר - אלא באזור הים התיכון. פרי זה היה במקור הכלאה אקראית בין מנדרינה לתפוז מר.הוא התגלה בשנת 1912 בגן של נזיר שעבד באלג'יריה, האח קלמנט.
מהי Satsuma?
Satsuma היא גרסה נטולת זרעים לרוב של המנדרינה. מגוון זה של קלמנטינות הוא פחות ארומטי מהמקור, אבל הוא פופולרי יותר בשל חוסר הזרעים שלו. הסאטסומה מגיעה מיפן, שם המנדרינה תורבת מאז המאה הראשונה לפני הספירה.
פירות
הבדלים בין מנדרינה לקלמנטינה ניתן למצוא לא רק במקורם, אלא גם בפרי המתאים עצמו.
- למנדרינה יש תשעה חלקי פרי, המופרדים זה מזה בקרום דק.
- לקלמנטיין יש בין שמונה לשתים עשרה.
- בניגוד לקלמנטינות, לקלמנטינות יש מעט או ללא זרעים.
- לקלמנטינות יש תכולת סוכר גבוהה יותר מקלמנטינות ולכן הן מתוקות יותר.
- ניתן לשמור את המנדרינות למשך שבוע עד שבועיים לכל היותר עד שהקליפה נפרדת מהעיסה ולבסוף מתייבשת.
- קלמנטינות ניתנות לאחסון הרבה יותר: ניתן לאחסן אותן בטמפרטורות קרירות עד שמונה שבועות מבלי לאבד את המיץ שלהן.
מרכיבים וקלוריות
מבחינת מרכיביהם ומספר הקלוריות, המנדרינות והקלמנטינות דומות, אם כי ישנם הבדלים גדולים, במיוחד בכמות ויטמין C וחומצה פולית.
- 100 גרם מנדרינה מכילה בממוצע 46 קק" ל, בעוד שבאותה כמות קלמנטינה יש 37 קק" ל.
- 100 גרם קלמנטינה מספקים כ-30 מיליגרם ויטמין C, 33 מיליגרם סידן, 210 מיליגרם אשלגן ושבעה מיליגרם חומצה פולית.
- אותה כמות קלמנטינה מכילה בממוצע 54 מיליגרם ויטמין C, 30 מיליגרם סידן, 130 מיליגרם אשלגן ו-33 מיליגרם חומצה פולית.
אגב, המנדרינה היא אחד מסוגי ההדרים העתיקים והמקוריים ביותר. צמחי הדר רבים הם תוצאה של חציית תפוזי מנדרינה, כולל תפוזים. זה נוצר על ידי חצייה מקרית של מנדרינה ואשכולית.
טיפים וטריקים
הקלמנטינה קלה יחסית לגידול במיכל. עם זאת, הקלמנטינה פחות תובענית וכצמח ים תיכוני היא פחות רגישה לקור וחסונה יותר מהמנדרינה.
