פומלת הפירות הענקית פותחה בישראל רק בשנות ה-70. סוג חדש זה של הדרים עם פירות בריאים מאוד ודלי קלוריות נוצר מהכלאה בין אשכולית לאשכולית. פומלות בשלות בטעם מתוק למדי, אבל הקליפות הלבנות בפנים הן מרירות וקשוחות למדי. לכן יש להסיר אותם.
איך יודעים מתי פומלה בשלה?
לפומלה בשלה יש עור עמום ומעט מקומט. פירות צהובים או צהובים-כתומים זמינים לרוב בסופרמרקט, אך לבעלי קליפה עמומה טעם מתוק יותר.בגינה שלך, תהליך ההבשלה דורש הרבה חום ושמש, מה שיכול להיות קשה באזורים רבים.
פומלה – מתי היא בשלה?
בסופרמרקט בדרך כלל ניתן למצוא פירות גדולים (פומלות שוקלות לרוב בסביבות 500 גרם, אך יכולות להגיע למשקל של עד קילוגרם) בעלי קליפה צהובה או צהובה-כתומה, חלקה ומבריקה. גם אם הפומלות האלו נראות מאוד מפתות - עדיף לבחור את אלו עם העור הדי עמום ומעט מקומט. פירות כאלה בדרך כלל טעימים מתוקים משמעותית. אגב, מה שנקרא "פומלות דבש" מגיעות בעיקר מסין וטעימות בדיוק כפי שהן נקראות: דבש-מתוק. אם לפומלה יש טעם יבש, היא כבר הייתה ישנה מדי.
מתי הפירות על עץ הפומלה שלי בשלים?
הסבירות שבאמת תצליחו לקצור פירות בשלים (ואכילים) מעץ הפומלה שלכם היא למרבה הצער נמוכה. פומלות פורחות לרוב בין מאי ליוני, אך הפירות מבשילים רק מנובמבר ואילך וזקוקים להרבה חום ושמש לצורך תהליך ההבשלה.עם זאת, מכיוון שבחורף חשוך וקר כאן באופן טבעי, אין לנו את התנאים הדרושים להבשלת פירות. אם אתה באמת רוצה לקטוף פירות הדר, בחר לימונים, קלמנטינות או קומקוואט.
איך אוכלים את הפומלה?
פומלות נאכלות בדרך כלל כפרי, אבל אפשר לקלף אותן כמו תפוז.
- הסר תחילה את קליפת הפירות.
- פרק את הקטעים הבודדים וקלף את העור הקשוח.
- לחלופין, ניתן לחתוך את הפירות לשניים.
- לאחר מכן השתמשו בסכין כדי לשחרר את צינורות המיץ מקירות הקטעים.
- עכשיו אפשר להסיר אותם עם כפית ולאכול אותם.
פומלות (שכמו כל פירות ההדר, הם גם פירות יער) הם פחות עסיסיים מפירות הדר אחרים ולכן כמעט ולא משתמשים בהם להכנת מיץ פירות.האלבדו העבה, כפי שנקראת השכבה הלבנה בעובי של עד ארבעה ס" מ בין הקליפה לעיסה בתוך הפרי, מסוכר לפעמים ללא הקליפה החיצונית ומשמש כממתק או כמרכיב בתבשילים ומאפים.
ערכים תזונתיים של פומלה
כמות המרכיבים הבריאים בפומלה משתנה ויכולה להשתנות מאוד בהתאם לגודל ומידת הבשלות של הפרי. 100 גרם פומלה מכיל בממוצע:
- 45 קק" ל
- 10 גרם פחמימות
- 0.8 גרם חלבון
- 41 מיליגרם של ויטמין C
- אשלגן, סידן ומגנזיום
100 גרם של פומלת הדבש המתוקה-מרירה, לעומת זאת, יש את הערכים הבאים:
- 32 קק" ל
- 12 גרם פחמימות
- 0.7 גרם חלבון
- 0.6 גרם שומן
פומלות אפוא דלות מאוד בקלוריות ולכן הן אידיאליות לחטיף טעים ובריא. הפרי גם טעים מאוד מרענן בסלט פירות אקזוטי.
טיפים וטריקים
הפומלה משתלבת מאוד גם עם מנות דשנות יותר. אפשר לשלב את הפירות בתערובת של חסה טרייה ורצועות של פילה בקר או חזה עוף מטוגן. מגישים עם רוטב יוגורט קל או ויניגרט משמן זית ומיץ תפוזים
