כאחד מצמחי התרבות העתיקים בעולם, השום ביסס את עצמו היטב כצמח מרפא ותבלינים. לטבול את עצמך במבחר מגוון של מינים וזנים.
אילו סוגים וזנים של שום יש?
מיני השום הידועים ביותר כוללים Allium sativum (שום נפוץ), Allium sativum var. ophioscorodon (שום נחש) ו-Allium tuberosum (שום סיני). זנים פופולריים כוללים את 'Edenrose', 'Kobold', 'Monstrosum', 'Rocambole', 'Cledor', וכן זנים מדרום אירופה כגון 'Ajo rosa', 'Aquila', 'Aveiro' ו-'Chesnok'.
יש מגוון של זנים סביב שלושה מינים
תודות לאלפי שנות ניסיון בגידול שום, גננים תחביבים נהנים היום משלושה זנים חזקים ומוכחים.
שום נפוץ – Allium sativumכנראה הסוג הנפוץ ביותר של שום מייצר פקעות לבנות או אדומות. ככלל, נוצרות בין 5 ל-15 נורות. כשנקצר טרי, הטעם עדיין עדין. החריפות מתגברת לאחר אחסון ארוך.
שום נחש (Allium sativum var. ophioscorodon)זן בולט עם נצרים מעוותים בצורה מוזרה. השום הזה מרשים עם ארומה עדינה בעיקר. אידיאלי לגננים תחביבים שאינם יכולים להתרגל ל-Allium sativum הדי פולשני.
שום סיני (Allium tuberosum)סוג זה בעצם משתמש בעלים. טעם השום להפליא מבלי לגרום לריח הריח הנורא. נוצרת רק נורה אחת.
זן שום בהתאמה אישית לכל טעם
בהתבסס על שלושת סוגי השום הפופולריים ביותר, מגוון זנים זמינים למבחן הטעם האישי שלכם. בהתחשב בטיפוח הלא פשוט, אין שום דבר רע בלנסות את כולם.
- שום ורוד 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- שום קטן 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
- שום ענק 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- שום נחש 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- שום צרפתי 'קלדור' (Allium sativum 'קלדור')
סוגים שונים של שום מצאו את דרכם אלינו גם מדרום אירופה:
- ‘Ajo rosa’, לבן עם אצבעות ורודות מספרד
- 'אקילה', לבן עם עור חיצוני עם פסים סגולים מאיטליה
- 'Aveiro', בצל סגול-אדום מפורטוגל
- 'Chesnok', זן לבן-סגול מהים השחור
זן ותיק עם מסורת
לשום פיל (Allium ampeloprasum) יש היסטוריה ארוכה מאוד של התפתחות. הצמח המרשים מגיע לגובה של 180 ס" מ. הנורות שלהם יכולות לפעמים לשקול 500 גרם. אם יש לך מספיק מקום במיטה, שווה לגדל את השום הזה.
מכיוון ששום פיל מוכיח שהוא סובלני לתנאי קור, רטובים ויבשים, אפילו מתחילים יכולים לטפח אותו. הטעם נחשב עדין במיוחד עבור צמח שום.
טיפים וטריקים
ניתן לייבש את השום בצורה נפלאה כדי שיישמר לאורך זמן. כך תוכלו לגדל מספר זנים בבת אחת כדי לטעום אותם אחד אחרי השני.
