תוכלו לגדל גזר טעים בגינה שלכם עם מעט מאמץ יחסית. ירקות השורש המזינים גדלים בשורות על אדמה רופפת ועשירה בחומוס בערוגות מוגבהות או במשטח הירק וניתן לאכול אותם חיים או מבושלים.
איזה סוגי גזרים אפשר לגדל בגינה?
קיימים מספר סוגים של זני גזר לגידול בגינה, ביניהם זני נושאות ארוכים ומחודדים כמו ננטז ומרידה, ירקות קצרים וקוניים כמו פריז גזר וזנים צבעוניים כמו אבן צהובה וקרם דה לייט.
שפע של זנים שונים
קיימים מגוון זנים שונים של גזרים המעובדים כיום בגינות פרטיות ובמסחר. אם תרצו לזרוע בעצמכם גזר בגינה, לרוב תתפנקו בחנויות. עם זאת, רוב הזנים התרבותיים המוצעים תואמים את הדימוי הסטנדרטי של היום של גזר כתום. במיוחד, זנים מוקדמים יותר של גזר מהמאות ה-17 וה-18 היו בעיקר בצבע לבן, צהוב או סגול-סגול.
הבחנה על סמך שימוש מיועד
בהתאם לשימוש המיועד, סוגים שונים של גזרים מובחנים על סמך תכונות השימוש שלהם. לדוגמה, יש:
- זני אחסון ארוכים ומחודדים לציוד לחורף
- גזר קצר ובצורת חרוט להכנה כתוספת לירק
- זנים אקסטרווגנטיים בצבעים צהוב, לבן או אדום
רצוי לקבל מידע מפורט על מאפייני הגידול והדרישות של זן לפני זריעה של השורות במשטח הירק.
גזר ארוך לאחסון ולמטבח
הזנים הפופולריים ביותר עם שורשים ארוכים כוללים ננטז, מרידה, מטיל ואדלייד עם קצה די בוטה. לזנים המחודדים Sperlings Cubik ו-Sweet Candle שורשים ארוכים באותה מידה. עם השורשים הארוכים שלהם, זני הגזר הללו מושלמים לאחסון, אך ניתן לאכול אותם גם טריים לאחר הקציר.
דרכים מהנות למטבח צבעוני
סוגי גזרים כמו גזר פריזאי, שאורכם בקושי מעל 4 ס" מ וגדל כמעט בצורה כדורית, הם סטנדרטיים במטבחים ברחבי העולם. ניתן להעלות באוב אפקטים צבעוניים גם בבישול עם השורשים הצהובים של זן Yellow Stone וזן Creme de Lite הכמעט לבן.בעת הגידול, ערבב סוגים שונים של גזרים כדי להוסיף מגוון צבעים לצלחת שלך.
טיפים וטריקים
כדי לקצור גזר רך ומשובח במיוחד, אין צורך להשתמש בזרעים מיוחדים. ניתן לקצור גזר גם כצמחים צעירים יחסית על ידי שליפת השורשים הראשיים, שאורכם עדיין כמה סנטימטרים, אל מחוץ לאדמה יחד עם העלים. מכיוון שאין שורשי גזר בוסר, גזר צעיר ניתן לאכול גולמי או מבושל בכל עת.
