האם עולש וכרוב סיני שונים? אבל כן! כל אחד יכול בקלות לראות זאת בעצמו במו עיניו. אבל המראה הוא לא מה שעושה ירק. בהחלט יכול להיות שיש כמה קווי דמיון בערכים הפנימיים כמו גם בטיפוח ובהכנה.
מה ההבדל בין כרוב סיני לעולש?
גם כרוב סיני וגם עולש הם ירקות עלים חורפיים דלי קלוריות שזמינים כל השנה ובזול.טעם הכרוב הסיני עדין, יש הרבה שמני חרדל.עולשהואמעט מריר, מציע שפע של אינולין. ניתן לעבד את שני הירקות במגוון דומה של דרכים, בסלטים, מרקים, מוקפצים, תבשילים.
איך נראים כרוב סיני ועולש?
כרוב סיניהואראש כרוב דמוי גלילמוצק וסגור שגודלו יכול להיות בסביבות 30-40 ס" מ. צבע הבסיס שלו לבן, לקראת הקצה הוא הופך לצהבהב או ירקרק. העלים הרבים שלו כולם מצולעים בבירור. לעומת זאת,נבט עולשאורכו רק כ-15 ס" מ ובקוטר של כ-4-5 ס" מ. הצבע לבן ליד הגבעול וצהוב לכיוון הקצה. יש גם זן אדום שגדל עם רדיקיו אדום.
איזה טעים יותר, עולש או כרוב סיני?
טעם הכרוב הסיני עדין ורך, עם מעט טעם של כרוב בלבד. זה טוב כי זה לא שולט במנה, אבל אתה יכול לעשות את זה חריף עם תבלינים שונים שיתאימו לטעם שלך.גם העולש עדין ועדין. העלים הצהובים של הניצנים, הנובטים בחושך מוחלט, מכילים פחות חומרים מרים מאשר העלים הירוקים בערוגת הגינה. עם זאת, לעולש הצהוב יש תו מעט מריר. אילו ירקות חורף טעימים יותר? בסופו של דבר זהשאלה של טעם אישי
אילו מרכיבים יש לעולש וכרוב סיני?
גם הכרוב הסיני וגם העולש פופולריים כירק תזונתי מכיוון שיש להם תכולת מים גבוהה ומעט קלוריות. בכרוב סיני יש 13 קק" ל ל-100 גרם, עולש מעט יותר משמעותי ב-16 קק" ל. לירקות דלי הקלוריות יש גם הרבה מרכיבים בריאים להציע, כולל אלה:
עולש
- חומרים מרים
- סיבים אינולין
- ויטמינים A, B ו-C
- אשלגן
- סידן
- זרחן
כרוב סיני
- ויטמינים B ו-C
- חומצה פולית
- אשלגן
- ברזל
- שמני חרדל
האם כרוב סיני ועולש מכינים אחרת?
אפשרויות ההכנה כמעט ולא שונות ניתן לאכול גם כרוב סיני וגם עולש חיים. ניתן לשלב אותם עם סוגים רבים אחרים של חסה, ירקות ופירות מתוקים ליצירת סלטים טעימים. ניתן גם לאדות, להרתיח ולטגן את שניהם, מה שלוקח מעט זמן שכן לשניהם זמן בישול קצר. באופן מסורתי, עולש מזוהה עם המטבח האירופי; אחרי הכל, הוא "התגלה" באירופה. כרוב סיני, שמגיע מאסיה, נמצא לעתים קרובות במה שנקרא מאכלים אסיאתיים, אך בגלל עדינותו הוא גם מעובד במגוון דרכים.
מה ההבדל הגדול ביותר בגידול?
כרוב סיני(Brassica rapa subsp. pekinensis) הוא סוג של כרוב והוא ירק ממשפחת המצליבים. הוא גדלבלעדי בחוץ במיטות או בחממה וזקוק לאור תמידי. ראשי הכרוב הראשונים מוכנים לקטיף שלושה חודשים בלבד לאחר הזריעה. עולש (Cichorium intybus var. foliosum) הוא בן למשפחת החינניות. הוא גדל בחוץ במשך שנה ואז נקצרים את שורשיו. רק בחדרים חשוכים נובטים הניצנים הצהובים במהלך החורף.
טיפ
אחסן את שני הירקות במקום קריר וחשוך
כדאי תמיד לאחסן כרוב סיני ועולש שאינם בשימוש בתא הירקות של המקרר. שניהם נשארים טריים שם כשבוע.
