בתצוגות סופרמרקטים ובשוק, לרוב נמצאים כרוב סיני וכרוב לבן, שהם מאוד פופולריים גם בגרמניה, קרובים זה לזה. עם זאת, ישנם הבדלים גדולים בין שני הירקות. אנו מראים כיצד כרוב סיני וכרוב לבן שונים זה מזה.
מה ההבדל בין כרוב סיני לכרוב לבן?
כרוב סיני וכרוב לבן נבדלים זה מזה גםטעםוגםvisuallyולא ניתן לבלבל זה עם זה בשום פנים ואופן.בנוסף, בהשוואה לסוגי כרוב אחרים, לכרוב סיני אין גבעול והואקל יותר לעיכול
איך אפשר לתאר את ההבדל בטעם?
כרוב סיני מתון משמעותיתבטעמו מכרוב לבן. עםכרוב לבןטעם הכרוב האופייניבולט הרבה יותר - השוו, למשל, קימצ'י חריף מכרוב סיני לכרוב כבוש הלבי העשוי מלבן כרוב. בשל טעמו העדין, אנשים רבים מוצאים שכרוב סיני הרבה יותר עיכול וקל לעיכול מכרוב לבן. בהשוואה לכרוב לבן, כרוב סיני אינו גזים.
איך ההבדלים בין כרוב סיני לכרוב לבן מבחינה ויזואלית?
שני סוגי הירקות שונים מאוד במראה, הן מבחינתshapeוהןcolor.
כרוב סיני
- מוארך בצורתו
- בעל עלים מסולסלים לבנים עד ירוקים (העלים החיצוניים לרוב ירוקים עזים), שיכולים להיות הדוקים או קצת יותר רפויים
- יש לו עורקי עלים דומים לכרוב סבוי
- אין לו גזע
כרוב לבן
- בעל צורה עגולה
- בעל ראש מוצק עם עלים צמודים
- האם לבן עד ירוק בהיר
- בעל גבעול עבה ומוצק מאוד
האם אתה יכול להשתמש בכרוב סיני וכרוב לבן לאותו מתכון?
באופן עקרוני,כרוב סיני וכרוב לבןניתן להחליף במתכונים שוניםבעוד שכרוב סיני נאכל לעתים קרובות גולמי, למשל בסלט מעורב, כרוב לבן בדרך כלל מבושל או מבושל או כבוש. יש לו זמן בישול ארוך משמעותית מהכרוב הסיני הרך הרבה יותר, מה שאומר שצריך להתאים את המתכונים בהתאם.אם תרצו, תוכלו גם לאכול כרוב לבן נא - זוהי אלטרנטיבה טובה לכרוב סיני.
אילו חומרים מזינים מכילים כרוב סיני וכרוב לבן?
גם כרוב סיני וגם כרוב לבן בריאים מאוד ומכיליםהרבה ויטמינים וחומרי הזנהכרוב סיני הוא אפילו אחד המאכלים הבריאים בעולם וגובר על כרוב לבן מבחינת מרכיבים. שני סוגי הירקות מכילים ויטמינים A, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C וויטמין K. בכל הנוגע למיקרו-נוטריינטים, הרשימה עוד ארוכה: מגנזיום, סידן, ברזל, אשלגן, נתרן, זרחן, סלניום ואבץ. כל הויטמינים וחומרי המזון הללו מקבלים תפקידים חשובים בגוף לגבי חילוף החומרים ומערכת החיסון.
טיפ
כרוב סיני קשור רק מרחוק לכרוב לבן
למרות שניתן להשתמש בכרוב סיני בדומה לכרוב לבן וכרוב מחודד וכולם שייכים לאותה משפחה בוטנית, דרגות היחסים אינן בולטות במיוחד.כרוב סיני הוא הכלאה בין פאק צ'וי לפת. אבל לא בהכרח צריך להיות כל כך קפדניים בבישול ובהחלט אפשר להחליף את שני הסוגים אחד לשני.
