שני סוגי עשבי התיבול הללו הם בין התבלינים הפופולריים ביותר במטבח האיטלקי ומרשימים בניחוח הים תיכוני הבלתי ניתן לחיקוי שלהם. במאמר זה תגלו כיצד אורגנו ובזיליקום שונים והאם ניתן להחליף אותם בקלות אחד בשני.
האם יש הבדלים בין אורגנו לבזיליקום?
אורגנו ובזיליקום נבדלים זה מזהויזואלית וגם בטעם.בצורה מיובשת, אורגנו הוא משמעותי יותר ארומטי מאשר בזיליקום. עם זאת, שניהם מתאימים באותה מידה לעיגול ולתיבול, במיוחד מנות איטלקיות.
במה שונים אורגנו ובזיליקום?
ניתן לראות הבדלגודל העלים- אלו של האורגנו קטנים משמעותית.מבחינת הטעםאורגנו טרי הוא מעט מאוד מריר, אבל גם פירותי ולימוני, ואילו בזיליקום חריף ויש לו רמז קל של פלפליות.הבדל נוסף הוא שאורגנו, כשהוא מיובש, מאבד את מרירותו והופך ארומטי מאין כמותו, בעוד בזיליקום בצורה מיובשת מאבד את טעמו ולא ניתן להשוות את הארומה שלו לעלים הטריים.
האם ניתן להחליף בין שני צמחי המרפא?
החלפה אמיתית1:1בין שני הצמחים האלהלא אפשריתלדוגמה, בזיליקום הוא מרכיב אופייני לפסטו או לרוטב העשוי עגבניות, בעוד שאורגנו משמש לרוב לרוטב דשן או לתיבול מנה בשרית.אבל כשמדובר בהוספת תבלינים למנה ים תיכונית, אפשר בהחלט להשתמש בו השתמשו בתבלין אחר והשתמשו גם בטימין.
האם אורגנו ובזיליקום טועמים יחד?
אורגנו ובזיליקוםטעים מאוד ביחד וניתן לטפח אותם גם כשכנים בערוגת עשבי התיבול. שני עשבי התיבול הקולינריים במיטבם, במיוחד במנות עם עגבניות, אבל גם על פיצה.
האם יש הבדלים בקצירת אורגנו ובזיליקום?
ישאין הבדלים כיצד קוטפים את שני עשבי התיבול בצורה הטובה ביותר. עם אורגנו עם השם הבוטני Origanum vulgare, הידוע גם בשם מיורן בר או דוסט אמיתי, וכן עם בזיליקום, עדיף תמיד לחתוך זרעים שלמים מעל ציר עלה.
האם אורגנו ובזיליקום שייכים לאותה משפחת צמחים?
אורגנו ובזיליקום שייכים שניהם למשפחתLmiaceae ושניהם מאופיינים בעלים מסודרים הפוך (כלומר זוגות עלים) ובהיעדר עמודים. מבחינה בוטנית, ההבדלים בין שני צמחי המרפא אינם גדולים.
טיפ
יבש למלאי גדול יותר
אם תרצו לבשל עם עשבי תיבול ים תיכוניים גם בחורף, גם בזיליקום וגם אורגנו (ושאר עשבי תיבול) מתאימים מאוד לייבוש. כדי לעשות זאת, פשוט תלו את צרורות עשבי התיבול הקשורים יחד מעל הראש במקום חמים, יבש ומאוורר מספיק. לאחר כשבועיים, ניתן לחתוך את עשבי התיבול ולשפוך לתוך קופסאות שימורים או צנצנות אטימות.
