למרות שהטימין והמיורן לא מסתדרים זה עם זה בגינה, הם מסתדרים אפילו טוב יותר כשמתבלים איתם מנות בשר, דגים וירקות. ניתן להבחין בין צמחי התבלין על ידי העלים השונים, הניחוחות וצבעי הפרחים.
מהם ההבדלים בין טימין ומיורן?
טימין ומיורן נבדלים בניחוח, צורת העלים וצבע הפרח: לתימין ניחוח חריף, חמצמץ, עלים צרים ומחודדים ופרחים סגולים, בעוד למיורן ניחוח ריחני ומתוק, עלים גדולים יותר ומעוגלים ולבנים או פרחים אדמדמים הבעלים.
תכונות הבחנה חשובות בין טימין ומיורן
- מיורן – מעט ריחני, ארומה כמעט מתוקה
- קורנית – ריח חריף מאוד, מריר
- מיורן – עלים גדולים ועגולים יותר
- תימין – עלים צרים מאוד, מתחדדים
- מיורן – פרחים לבנים ואדמדמים
- קורנית – פרחים סגולים
תוכלו לדעת בקלות אם יש לכם טימין או מיורן, במיוחד בהסתכלות על העלים. עלי מיורן גדולים יותר מאלה של טימין. יש לחתוך אותם לחתיכות קטנות לפני הצריכה. עלי הטימין, לעומת זאת, קטנים וצרים מאוד. קל לגרד אותם מהסגנון ואין צורך לקצוץ.
תימין עמיד ורב שנתי
מיורן כמעט תמיד נטועה רק כצמח חד-שנתי באזורי גרמניה. העשב אינו עמיד.
קורנית, כמו אורגנו, יכול גם לסבול טמפרטורות מתחת לאפס. הצמח חזק למדי וניתן לגדל אותו בגינה מספר שנים.
טימין ומיורן והשימוש בהם במטבח
מיורן באמת מגיעה לעצמה רק בשילוב עם תבלינים אחרים כמו טימין או אורגנו.
תימין, לעומת זאת, יכול לשמש היטב גם כצמח התבלין היחיד במנה. ממש כמו מיורן הבר או האורגנו, הוא שייך לתערובת עשבי התיבול "הרבס דה פרובאנס" ומעניק לכל המאכלים הים תיכוניים ארומה שאין לטעות בה.
מיורן ידועה גם כ" עשב נקניק" בארץ זו. הוא משמש לעתים קרובות לייצור נקניקיות ומוצרי נקניק. מצד שני, מיורן יהיה לגמרי לא במקום בפיצה.
גידול בגינה
כדאי לזרוע את שני עשבי התיבול בגינה ולקטוף אותם טריים. עם זאת, כדאי לשים לב ששני הצמחים אינם נמצאים ישירות אחד ליד השני.
אין לשתול טימין ולא מיורן במקום בו גדלו כבר שני התבלינים בשלוש השנים האחרונות.
טיפים וטריקים
קורנית, בניגוד למיורן, משמשת לעתים קרובות כתוסף אמבט להצטננות. לשם כך מוסיפים למי האמבט עלים יבשים או שמן טימין.
