אגס הנאשי הוא עולה חדש פופולרי במדף הפירות. זה מעלה שאלות קולינריות לגבי איכות צריכה, טעם ושימוש. גננים תחביבים מתעניינים בעיקר כיצד הם יכולים לגדל ולקצור נאשי בעצמם. תשובות קומפקטיות, פרופיל עם הסברים והרבה טיפים ירוקים מביאים אור אל החושך. קרא דיוקן קצר על אגס נאשי כאן. אתה יכול לגלות איך להשתמש בנאשי למטרות קולינריות ולגדל אותם בעצמך כאן.
איך להשתמש ולגדל אגסי נאשי?
אגס הנשי, הידוע גם כאגס תפוח, נצרך בעיקר גולמי או נהנה ממנו כמיץ, סלט פירות ושייק. אפשר לבשל אותו גם כקומפוט, ריבה או כתוספת למנות ציד. ניתן לגדל את מיני האגסים האסיאתיים העמידים בגן התחביב ולקטוף מספטמבר.
שימוש באגס נאשי – סקירה כללית, שאלות ותשובות
אגס הנשי נקרא גם אגס תפוח. קליפה דקה וירוקה צהובה מכסה את הפרי בצורת תפוח. העיסה העסיסית פריכה ומגורעת, כמו תפוח, ומפתיעה בטעם חמוץ מתוק של אגס. בתוך אגס נאשי יש גרעין כמו שאנחנו מכירים מאגסים ותפוחים מקומיים. הסרטון הבא מוכיח מדוע נאשי על השפתיים של כולם במדינה הזו.
סרטון: טעם נאשי נהדר לצעירים ולמבוגרים - ארוחת מבחן ב-Detlef Römisch
איך אוכלים אגס נאשי?
המראה של אגס נאשי גורם לפה של אוהבי הפירות להתמלא. נגיסה בבשר הפריך והעסיסי תעורר רעיונות לווריאציות טעימות. הטבלה הבאה נותנת סקירה כללית של הדרך הטובה ביותר לאכול נאשי גולמי ומבושל:
| Raw | לחוץ | מבושל |
|---|---|---|
| פרי שלם כחטיף | מיץ | קומפוט/מחית פירות |
| חתוך כסלט פירות | עם חלב כשייק | ריבה/מרמלדה |
| תוספת לגבינה/פרמה חמין | כמרכיב לגלידה | תוספת למנות ציד |
צריך לקלף אגס נאשי?
אפשר לקלף אגס נאשי, אבל לא בהכרח חייב. למעשה, הקליפה הדקה, צהבהבה-ירוקה או בצבע ברונזה מכילה את רוב חומרי המזון, הוויטמינים והמינרלים. נאשי קלופים מתחמצנים באוויר תוך דקות ספורות והבשר הצהוב-חום מקלקל את התיאבון.
האם אגסי נאשי מתאימים לקומפוט?
נאשי מומלץ לאכול נא. הפירות, שנקטפו טרי, משתלבים בצורה מושלמת עם סלטי פירות או מוסיפים מגע מרענן לסלטי ירקות חיים. בבישול, אגסי נאשי הם גם פינוק טעים כקומפוט.
מתי אגס נאשי בשל?
זמן הקציר של זני נאשי צהוב מתחיל בתחילת ספטמבר. ניתן לזהות פרי שמוכן לקטיף לפי קליפתו הצהובה הבהירה עם לחיי השמש המפתות. הזנים בצבע ברונזה בשלים בסוף ספטמבר/תחילת אוקטובר. בדיקת לחץ מדוקדקת מסירה את כל הספקות שנותרו לגבי האם הוא מוכן לצריכה. כאשר העיסה המוצקה קודם לכן מוותרת בלחיצה עם האצבע, אגס הנאשי בשל.
האם אגס הנאשי בריא?
אגס הנאשי הוא פינוק בריא לכל המשפחה. ויטמין C יקרי ערך, אשלגן, סידן, זרחן וברזל מחזקים את מערכת החיסון, מקדמים את התפתחות העצם ומטבוליזם.מכיוון שאגס התפוח מכיל מעט חומצה בעיסה, לצריכה קבועה יש השפעה מרגיעה על הקיבה והמעיים.
פרופיל
- שם מדעי: Pyrus pyrifolia
- סוג: אגסים (פירוס)
- מקור: סין, יפן
- סוג צמיחה: עץ
- פרח: לבן, בצורת גביע
- תקופת הפריחה: אפריל עד מאי
- פרי: בצורת תפוח, צהוב-ירוק, בצבע ברונזה
- טעם: ארומת אגס מתוק
- ערך קלורי: 32 קלוריות/100 גרם
- זמן קציר: ספטמבר עד אוקטובר
- בגרות להנאה: צהוב בהיר עם לחיים שטופות שמש
- עמידות חורף: עמידה
טעם
פירות המין המקורי Pyrus pyrifolia מתענגים בטעם האגס העדין שלהם. גנני פירות לפעמים משתוללים עם תו מלון עדין. זני פרימיום מפנקים את החך בטעם שמפניה קליל או מזכירים את הארומה של זני תפוחים מקומיים.
ערך עיבוי
נאשי עשירים בחומרי תזונה בריאים ודלים בקלוריות. הסקירה הבאה מפרטת ערכים חשובים ל-100 גרם של אגסי נאשי:
- ערך קלורי: 32 kcal (134 kJ)
- ויטמין C: 2 מ" ג
- מגנזיום: 35 מ" ג
- מודגש: 0
- פחמימות: 8 גרם
- סיבים: 2g
- יחידות לחם: 0.7 גרם
עמידות חורף
במיקום שטוף שמש וחם עם מיקרו אקלים מוגן, אגס נאשי עמיד במיטה באופן אמין. שתילת אגס התפוח באדמה רופפת, עשירה בחומוס, רעננה ולחה עם ניקוז מים ללא תקלות ללא איום של ריבוי מים משפיעה לטובה על קשיחות החורף.
שתילת נאשי – טיפים לגננים תחביבים
לאגס הנשי יש דרישות דומות לאגסים תרבותיים מקומיים. במיקום הנכון אין פסול בשתילה בגן תחביב. עצות השתילה הבאות מדגישות את כל התנאים החשובים:
תגדלו אגס נאשי משלכם
עם כל ליבה אתה מחזיק בידיים את הזרעים לעץ נאשי. אתה יכול להתגבר על עיכוב הנביטה של זרעי נאשי באמצעות ריבוד. איך לגדל אגס נאשי בעצמך:
- מניחים זרעים בשקית עם מצע לח במקרר למשך 3 חודשים
- לשתול גרעיני נאשי מרובדים בעציץ עם אדמת קוקוס
- מנפים זרעים דק עם חול או אדמת קוקוס
- לחץ על אדמת הזרעים והרטיב אותה בריסוס עדין
- כיסוי מיכל זרעים עם מכסה מנוע שקוף
- להרטיב באופן קבוע במיקום חם ומואר
- הסר את מכסה המנוע עם תחילת הנביטה
אנא השתמשו בזרעים טריים מהליבה של מין Pyrus pyrifolia ממקור נאשי. כדי לגדל זן Nashi, אנו ממליצים לרכוש זרעים מוסמכים מקמעונאים מומחים.
בחר מיקום
שמור מיקום שטוף שמש, חמים ומוגן רוח בגינה לאגס הנשי שלך. דרישות קרקע צנועות הופכות את בחירת המיקום לקלה. עץ אגס נאשי משגשג באופן חיוני ופרודוקטיבי בכל אדמת גינה רגילה. האדמה צריכה להיות עשירה בחומרי הזנה, חומוס רופף וללא סיכון של ריבוי מים.
צמחים
זמן השתילה של עץ נאשי הוא באביב. לשתול אגסי נאשי בגידול ביתי או קנוי בבור רחב ידיים עם מרחק שתילה של שני מטרים אחד מהשני או מהמאביק המתאים. כדי להגן מפני זריקת רוח, התקן עמוד תמיכה לתוך הקרקע. השתמש בקשרי צינור כדי לחבר את תא המטען והעמודים מתחת לכתר ובאזור התחתון. טפחו את האדמה בחוזקה וצפו את דיסקת העץ במי גשמים.
טיול
אגס נאשי צריך מאביק
עץ אגס נאשי בדרך כלל אינו פורה עצמית.נדרש אגס נאשי שני כדי להפרות את התפרחות. גם עצי אגסים מקומיים הפורחים במקביל מתאימים כמאביקים. אלה כוללים זני אגסי קיץ ידועים כמו 'וויליאם כריסטוס' או 'גוטה לואיז'. אם המקום מוגבל, אגס קיץ עמודי משמש גם כמאביק.
טיפול באגס נאשי – טיפים
אגס הנשי אינו תובעני בכל הנוגע לאספקת מים וחומרי הזנה. אתגרי הגינון כוללים ריבוי וטיפול בגיזום. כך מטפלים באגס תפוח בצורה למופת:
השקיה ודישון
קל להבטיח לחות קרקע אחידה ללא ספיגה באמצעות השקיה רגילה. צמיחה, שפע של פרחים, יבול וקשיחות חורף נהנים מאספקת חומרי הזנה אורגניים. באפריל ויוני, עבדו קומפוסט בוגר לתוך האדמה והשקו שוב. אגסי נאשי ומאביקים מוגנים טוב יותר מפני כפור לאחר הוספת זבל קומפרי עשיר באשלגן באוגוסט.
להפיץ
כל מי שמכיר את העידון של עצי פרי יכול להפיץ בעצמו זני נאשי. טכניקות כמו הזדווגות ואיקולציה צריכות להיות מוכרות לגנן התחביב. זני פרימיום בשוק האירופי משגשגים על שתילים של אגסים תרבותיים מקומיים, כמו 'Pyrodwarf', 'Kirchensaller Mostbirne' או 'Quitte'. ריבוי קל יותר עם ייחורים מאגס תפוח אמיתי.
אגס נאשי חתוך
טיפול גיזום מומחה תורם תרומה משמעותית להבטיח שאגס נאשי יגדל בריא ופרודוקטיבי. להיבט זה של טיפול, אנא עיין בהדרכות המפורטות שלנו עם הוראות ותמונות מפורטות לאימון, תחזוקה והפקת עצי תפוח ועצי אגסים.
מחלות
בהתייחס לרשת האגסים האימתנית, ניתן לתת את ה-all-clear בשלב זה. אגסי נאשי הוכחו כעמידים באופן מפתיע בפני זיהום פטרייתי בגידול אירופי.
זנים פופולריים
הנמכר ביותר במשתלות בגרמניה הוא זן הנאשי המקורי Pyrus pyrifolia, ואחריו זנים מעודנים שאידיאליים לגינות תחביבים:
- Hosui: קציר מוקדם מסוף אוגוסט, פירות בצורת תפוח בצבע ברונזה לשימושים רבים.
- Nijiseiki: פורייה עצמית, קלה לטיפול, פירות בגודל בינוני, צהוב-ירוקים עם טעם שמפניה.
- Kosui: פרחים לבנים מתחילת אפריל, פירות גדולים, צהוב-חום עד צבע ברונזה, מוכנים לאכילה מתחילת ספטמבר.
- Komui: מאוד חזק ועמיד, עור חום, בשר לבן עם טעם מתוק וארומטי.
שאלות נפוצות
האם אתה יכול לשמר אגסי נאשי?
אגסי נאשי אידיאליים לשימור כקומפוט. כדי להבטיח שהוויטמינים היקרים בקליפה לא יאבדו, עדיף להתנהל באופן הבא: לקלף 1 ק" ג של Nashis ולחתוך את הליבה.מרתיחים את הקליפה, הליבה, ציפורן 1 ומקל קינמון אחד ב-350 מ" ל מים למשך 10 דקות. מסננים את המרק ומשתמשים בו כמי בישול עבור קוביות אגסי הנשי. מבשלים כ-5 דקות בתוספת 150 גר' סוכר וקורט וניל ויוצקים לצנצנות שימור נקיות
מעבדים אגס נאשי למיץ. איך זה עובד?
עם מסחטת מיצים תוכלו להכין מיץ מרענן מנאש תוך זמן קצר. השתמש בפירות בשלים עם בשר עסיסי ורך. באופן אידיאלי, לא כדאי לקלף את אגסי הנאשי מכיוון שהקליפה מכילה ויטמינים בריאים רבים. חותכים את הפירות השטופים לחתיכות ניתנות לניהול והכניסו אותם למסחטה. את חתיכות הפרי מיצים בלחיצת כפתור. אתה נהנה ממיץ בריא באמת. אגב, אומרים שמיץ נאשי עושה פלאים נגד הנגאובר.
האם כל זן נאשי צריך מאביק נוסף?
משתלות ומרכזי גינון זמינים עבורכם גם זני נאשי פורה עצמית.זה כולל את אגס התפוח האסייתי 'Nijiseiki', שאינו מסתמך בהכרח על זני נאשי שכנים או עצי אגסים כמאביקים להאבקה. עם זאת, עץ הניג'יזיקי הבודד סובל לעתים קרובות מכיסוי פירות דליל. דשן נוסף הוא לכן תמיד יתרון.
לאיזה מתכונים מתאימים אגסי נאשי?
אגסי נאשי פירותיים מתאימים לכל המתכונים שמפרטים אגסים או תפוחים במרכיבים. אלה כוללים מעדנים פירותיים רבים כמו קומפוט, מחית פירות, ריבה, מיץ אגסים, מיץ תפוחים, מילקשייק, עוגת אגסים, פאי תפוחים או גלידה. ניתן להעביר את הכמויות לזני אגסים ותפוחים מקומיים לנשיס ללא היסוס.
מה כדאי לקחת בחשבון בעת אחסון אגסי נאשי?
ניתן לאחסן נאשי בשל בטמפרטורת החדר עד שבועיים. כדי למנוע חבורות צהובות-חומות, הניחו את הפירות זה ליד זה ולא אחד על השני.אחסון במקרר אינו מומלץ כי הטמפרטורות הקרירות משפיעות משמעותית על הטעם והארומה.
