קלמנטינות משומרות מעדן עוגות, טעימות עם פודינג אורז והן קינוח פופולרי, לא רק עם ילדים. עם זאת, פירות משומרים לרוב עשירים מאוד בסוכר. בנוסף, נוצרת פסולת רבה, אותה ניתן לחסוך על ידי בישול פירות בעצמך.
איך אפשר לשמר קלמנטינות?
לשימור קלמנטינות צריך 10 קלמנטינות ללא גרעינים, 450 מ" ל מים, 150-250 גר' סוכר וצנצנות שימור.קולפים את הקלמנטינות ומסירים את הקליפה הלבנה, מפזרים את הפירות בצנצנות מעוקרות ויוצקים עליהן תערובת סוכר-מי חמה. השימור מתבצע ב-90 מעלות בסיר הבישול או 100 מעלות בתנור למשך 30 דקות.
מרכיבים ל-4 כוסות של 250 מ" ל כל אחת
כדי לשמר קלמנטינות, צריך רק כמה מרכיבים בסיסיים.
- 10 קלמנטינות או קלמנטינות, רצוי ללא גרעינים
- 450 מ" ל מים
- 150 – 250 גרם סוכר
בהתאם להעדפתכם האישית, ניתן לטעום את הפירות לבחירה בהל או וניל. זה טעים מאוד אם מחליפים 150 מ" ל מהמים ברום.
דרושים משתמשים
קודם כל צריך משקפיים מתאימות. אלה יכולים להיות:
- צנצנות מסובבות עם אטימה לא פגומה,
- צנצנות מייסון קלאסיות הנסגרות במכסה, טבעת גומי וקליפס,
- צנצנות שבהן המכסה, בעל טבעת גומי, מחובר היטב באמצעות מהדק.
אפשר לשמר את הקלמנטינות בסיר או בתנור.
הכנה
- שופכים מים, אם צריך עם הרום, לסיר ומביאים לרתיחה.
- מערבבים שוב ושוב עד שהסוכר נמס.
- אופציונלי: חותכים את תרמיל הווניל, מרסקים את תרמילי ההל ומבשלים קצר.
- קולפים ומחלקים את המנדרינות. הסר את הקרום הלבן בזהירות רבה.
- חלקו את הפירות בין הצנצנות שעברו מעוקר. צריך להיות קצה ברוחב שני סנטימטר בחלק העליון.
- שופכים מעל את הנוזל החם כך שהקלמנטינות יהיו מכוסות לגמרי.
שימור בסיר השימור
- מניחים את הכוסות אחת ליד השנייה על מתלה בסיר. אסור להם לגעת אחד בשני.
- שפוך מספיק מים כדי שהכוסות יהיו מלאות בשני שליש.
- להשרות ב-90 מעלות למשך 30 דקות.
שימור בתנור
- מניחים כוסות במחבת לטפטף ושופכים שניים עד שלושה סנטימטרים של מים.
- מכניסים לתנור על הרשת הנמוכה ביותר.
- כוונו את הטמפרטורה ל-100 מעלות והשאירו את האוכל בתנור החם למשך 30 דקות.
טיפ
לאחר השימורים, הניחו לצנצנות להתקרר לחלוטין ובדקו אם נוצר ואקום. אם מאחסנים את הקלמנטינות המבושלות במקום חשוך וקריר, הן יחזיקו מעמד למספר חודשים.
