תפוחים תוצרת בית, בין אם לפתן או רסק, פופולריים במיוחד בקרב ילדים. בעזרת כמה צעדים פשוטים תוכל ליצור מלאי נחמד של תפוחים בצנצנות עבורך ועבור המשפחה שלך.
איך אוכל לשמר תפוחים?
לשימור תפוחים יש לקלף ולגרעין אותם, להניח אותם במי לימון, להכין מרק סוכר ומים ולשים את חתיכות התפוחים בצנצנות מעוקרות. לאחר מכן יש להעיר את הצנצנות במכונת השימור או בתנור.
איך לשמר תפוחים צעד אחר צעד
קודם כל, בקניות, כדאי לוודא שרק תפוחים מושלמים יגיעו לסל הקניות שלכם. לאחר מכן בדוק את צנצנות, המכסים והגומיות שלך. מיון סחורה פגומה. לאחר מכן מעקרים את הצנצנות במים רותחים או מכניסים לתנור בחום של 100 מעלות לעשר דקות.
- קלפו את התפוחים בעזרת קולפן.
- חצי או רבע את התפוחים והסר את הליבה.
- כדי למנוע שינוי צבע הפירות, הניחו אותם במי לימון עדינים.
- לאחר מכן הכינו את ציר השימור.
- כדי לעשות זאת יש להרתיח 125 – 250 גרם סוכר בליטר מים עד שהסוכר נמס.
- טעמו את התמיסה עם לימון.
- הכניסו את רבעי התפוחים לכוסות ויוצקים עליהם את הציר עד שהכוסות מלאות שלושת רבעי.
- ייבשו את שפת הצנצנת, סגרו את הצנצנות והעירו אותן.
ניתן לשמר את התפוחים גם כחתיכות או כמחית.
- לקומפוט תפוחים שמנמן, מבשלים את חתיכות התפוחים עם מעט מים במשך 15 דקות על אש נמוכה לפני השימור.
- טועמים את הקומפוט עם סוכר ולימון. אפשר להוסיף גם תבלינים כמו וניל או קינמון.
- מלאו את הקומפוט לתוך הכוסות.
- נקו את שפת הכוס וסגרו את הכוסות.
- אם אתם מעדיפים רסק תפוחים, טחכו את התפוחים עם בלנדר ידני לאחר הבישול.
השלב הבא הוא שימור.
במכונת השימור
אין להניח את הכוסות קרוב מדי בקומקום ולשפוך מים עד מחצית מהכוסות. להעיר את התפוחים לחצי שעה ב-85 – 90 מעלות.
בתנור
מחממים תנור ל-175 מעלות. מניחים את הכוסות בתבנית לטפטוף ומוסיפים 2 ס" מ מים. מנמיכים את האש ומבשלים את הצנצנות ב-100 מעלות למשך 30 דקות.
הצנצנות המוכנות נשארות בקומקום או בתנור למשך זמן מה כדי להתקרר מעט. לאחר מכן מניחים אותם מתחת למטלית על משטח העבודה כדי להתקרר לחלוטין.
