ברגע שהוא נקצר, איכות האננס הטרי יורדת במהירות. מי שמכיר כעת את שיטת השימור המסורתית על ידי הרתחה ישמר לאורך זמן את ההנאה מהפרי המרענן. בצע את ההוראות האלה אתה יכול לעשות את זה.
איך משמרים אננס?
כדי לשמר את האננס בהצלחה, חותכים אותם לפרוסות, מסירים את המרכז הקשיח ומכניסים אותם לצנצנות. יוצקים מעליו סוכר מומס במים, מחממים את הכוסות באמבט מים ל-100 מעלות צלזיוס ומבשלים כ-25 דקות.
ההכנה הנכונה – מוסבר שלב אחר שלב
מיד לאחר הקטיף מתחילים להכין את האננס הטרי, שכן גם אחסון קצר משפיע על האיכות. תחילה חותכים את כתר העלה והבסיס בסכין חדה. כדי לקבל כמה שיותר מהעיסה, המשך בדרך זו:
- חותכים את האננס הלא מקולף לפרוסות בעובי 1 סנטימטר
- קלף כל פרוסה דק ככל האפשר בסכין חדה
- להסיר את החלק המרכזי הקשיח בעזרת חותכן עוגיות
כפי שתרצו, חתכו את פרוסות האננס לחתיכות בגודל ביס או השאירו אותן בחתיכה אחת. כדי לשמר פרי גדול, בדרך כלל נדרשות 2 עד 3 צנצנות. כחלק מההכנה, מנקים אלה והמכסה בקפידה.בשלב הבא ממיסים 300 גרם סוכר ב-1 ליטר מים רותחים ומניחים את התערובת בצד עד שהיא מתקררת.
איך לבשל אננס בצורה מושלמת
את פרוסות האננס המוכנות או חתיכות הפרי ממלאים לתוך הכוסות. שוליים קטנים של 1-2 סנטימטרים נשארים פנויים. כעת יוצקים את תמיסת הסוכר על הפירות. להמשך:
- מניחים את צנצנות השימור הלא אטומות בסיר מים
- תלו מדחום בישול בקומקום
- מחממים את המים עד 100 מעלות צלזיוס
- לבשל בטמפרטורה זו במשך 25 דקות
זמן הבישול מצטמצם ל-4-5 דקות אם האננס כבר חומם מראש. לאחר שחלף הזמן, כבה את הכיריים. כוסות האננס נשארות במים עוד 10 דקות להתקררות. לאחר מכן הברג את המכסים היטב.השאירו את צנצנות השימור הפוכות על מגבת מטבח עד שהן מתקררות לחלוטין.
טיפים וטריקים
אין לזרוק את העלה המופרד. אפשר לגדל ממנו בקלות צמח אננס חדש. מניחים את הגבעול נטול העיסה במצע חדיר דל בחומרי תזונה. ראשית, משוך את שתי שורות הסדינים התחתונות. במיקרו אקלים החם והלח של החממה המיני או מתחת לשקית ניילון, השתרשות מתחילה במהירות.
