עשבי תיבול הם חלק הכרחי במטבח כי הם משכללים מנות ויש להם השפעות חיוביות על הבריאות. עם זאת, לחלקי צמחים טריים חיי מדף קצרים, אותם ניתן להאריך בכמה שיטות.
איך לאחסן עשבי תיבול נכון?
עשבי תיבול ניתן לאחסן על ידי אחסון באגרטל עם מים, במקרר, בהקפאה או ייבוש. כל שיטה מאריכה את חיי המדף ושומרת על הניחוחות והטריות של עשבי התיבול לשימוש מאוחר יותר.
צרור עשבי תיבול באגרטל
אם אתם צורכים את עשבי התיבול הקולינריים תוך פרק זמן קצר, אנו ממליצים לאחסן אותם באגרטל מלא במים. זה שומר על טריות העלים לזמן מה כשהם ממשיכים להיות מסופקים בנוזל. הוסף מעט גלוקוז כדי להגביר את ההצלחה.
תלוי בצמח, ניתן להאריך את חיי המדף לחמישה עד עשרה ימים. כמה עשבי תיבול כמו פימפינל, שום בר ושיד שן הארי אינם מתאימים לשיטה זו מכיוון שהארומה שלהם נחלשת במהירות. גבעולי העירית סופגים יותר מדי נוזלים והופכים לרירים.
עלים במקרר
כאשר מאחסנים אותם בקירור בתא הירקות יש לוודא שעשבי התיבול לא יאבדו יותר מדי לחות. מיכל הניתן לנעילה אידיאלי לניצול חיי המדף. הוסף למיכל כמה טיפות מי ברז כדי שחלקי הצמח יהיו מוקפים באוויר לח ולא יתייבשו.בדרך זו, חומצה, עירית, שום בר או פטרוזיליה יחזיקו מעמד עד שבועיים.
טיפ
כחלופה לקופסת הפלסטיק, פשוט השתמשו במגבת מטבח שאתם מרטיבים לפני העטיפה.
חיי מדף ארוכים במקפיא
עשבי תיבול קפואים יכולים להישמר עד עשרה חודשים. עם זאת, הם מאבדים את הארומה שלהם עם הזמן. הקפאה היא הדרך היחידה לשמר פימפינל, שום בר ובוראג'. ניתן להקפיא גם אורגנו, טימין, מיורן ורוזמרין.
הכינו קוביות עשבים:
- קצוץ חלקי צמחים כמה שיותר קטנים
- לחלק לתוך מגש קוביות קרח
- למלא במים ולהקפיא
- מתאים לעירית, שמיר, פטרוזיליה, טימין, טרגון, מליסה לימון ובזיליקום
עשבי תיבול ייבוש
מינים שחלקי הצמח שלהם כמעט ולא מכילים לחות מתאימים יותר לשימור על ידי ייבוש. אלה כוללים צמחים ים תיכוניים כמו רוזמרין וטימין. אתה יכול לייבש כל עשב למעט גרגירית ובוראג'. צרור את עשבי התיבול ותלו אותם במקום עם אוויר חם ואוורור טוב. הם מיובשים בצורה אופטימלית כאשר העלים מרשרשים מעט במגע.
