כמה זמן מחזיקים בצל תלוי באופן האחסון. אם התנאים לא אופטימליים, הבצלים ינבוטו או אפילו ירקבו. בשני המקרים, הפקעות אינן מתאימות יותר לצריכה ויש להפטרן.
כמה זמן מחזיק בצל אם הוא מאוחסן כראוי?
בהתאם לתנאי האחסון, הבצל עמיד לשבוע עד שבועיים במטבח או עד חצי שנה באחסון מיטבי.מקום חשוך, קריר ויבש כמו גם סוג הבצל הנכון חשובים. בצל חתוך יש לאחסן במקרר ולהשתמש במהירות.
אחסון בצל
בצל משמש כמעט כל יום במטבח. אז אחסנו אותם בהישג יד, בדלי מתחת לכיור, בסלסלה על הארון או על השיש. מאוחסנים בצורה זו, חיי המדף של הפקעות מוגבלים לשבוע עד שבועיים. בגלל האקלים השורר במטבח, הבצלים מתחילים לנבוט מהר ובמקרה הגרוע הם נרקבים.
אם תמיד קונים כמות קטנה של בצל, הם בוודאי לא יתקלקלו במטבח, אבל כמויות גדולות של בצל יש לאחסן בצורה שונה בצל חתוך נשמר בקופסת שימורים במקרר ומשתמשים בה מהר ככל האפשר. לעולם אין לעטוף אותם בנייר אלומיניום מכיוון שהטעם המתכתי ואפילו עקבות אלומיניום עלולים לחדור לבצל.
לאחסן את קציר הבצל כראוי
אם קציר הבצל היה טוב, תרצו לאחסן אותם עד החורף או יותר. אם מתקיימים התנאים, הבצלים יחזיקו עד שישה חודשים.חיי האחסון תלויים בקריטריונים שונים:
- מצד אחד מזן הבצל
- מצד שני, בין אם זה בצל אביב או חורף
זני בצל בעלי תכולת גופרית גבוהה יותר מייצרים יותר קרעים בעת החיתוך, אך גם בעלי חיי מדף ארוכים יותר.את הבצל שתורבת בחודשים הקרים ניתן לאחסן זמן רב יותר מבצל הקיץ. בצל קיץ מומלץ לאכול מיד.
טיפים לקניית בצל
לא לכולם יש גינה והם מגדלים בצל משלו. את הבצלים קונים לרוב בחנויות לשימוש יומיומי ואחסון.
אם רוצים לאחסן בצל לפרק זמן ארוך יותר יש לקחת בחשבון גורמים שונים ברכישתם.הבצל צריך להיות שמנמן, מוצק ויבש. אסור שיהיו להם נצרים ירוקים. קערה מקומטת ומוכתמת מעידה על סחורה נחותה. אם הבצל עיסתי או מריח מעופש, הוא כבר לא מתאים לצריכה.
לאחר הרכישה מוציאים את הבצלים מכליו ומאחסנים בסלסילה אוורירית או קופסה בחושך.זה מותר לא להיות לח מדי במקום האחסון. אם הלחות עולה מעל 70%, קיים סיכון להיווצרות עובש.
