ארטישוק טרי שנקטף הוא שמנמן, מרגיש כבד ביד ויושב על גבעול פרח עסיסי ומוצק. כדי להבטיח שהם יישארו בטריות העליונה לאורך זמן, כדאי לאחסן ארטישוק בצורה נכונה. תוכל לקרוא על שלוש האפשרויות הטובות ביותר כאן.
איך לאחסן נכון ארטישוק?
ארטישוק ניתן לשמר באחסון במקרר, בכוס מים או בבישול והקפאה. הם מחזיקים מעמד כ-2-3 ימים במקרר, מספר ימים דקורטיבי בכוס מים ועד תשעה חודשים קפואים.
לאחסן ארטישוק במקרר
ניתן לשמור ארטישוק במקרר למשך יומיים-שלושה. הקפידו להשאיר את הגבעול כיוון שהוא ימשיך לספק לפרי לחות במהלך האחסון. איך עושים את זה נכון:
- לא לשטוף ארטישוק
- הסר שאריות אדמה מפירות בגידול ביתי בעזרת מברשת רכה
- עטפו את הניצנים בנפרד במגבת מטבח לחה
- אחסנו ארטישוק בתא הירקות
חיי המדף הקצרים במקרר מתארכים לארבעה עד שישה חודשים אם מושיטים ארטישוק בשמן וחומץ לפני כן.
אחסון ארטישוק דקורטיבי בכוס מים
יש הרבה מקום בתא הירקות של המקרר? אז אתה יכול לאחסן ארטישוק בכוס מים. בדרך זו, הירקות הפורחים נשארים טריים למספר ימים ושימושיים כקישוט יפה, בדומה לפרח באגרטל. ככה זה עובד:
- חותכים את הגבעול טרי עם סכין חדה ומחוטאת (€16.00 באמזון)
- למלא זכוכית או אגרטל במים
- הצב את הארטישוק בכוס במושב חלון חם ומוצל חלקית
בדוק את הגבעול בתחתית כל יום. אם נוצרים כתמים חומים בשלב זה, חתוך את הגבעול בשניים עד שלושה סנטימטרים.
בישול והקפאת ארטישוק
אם אתם מבשלים ארטישוק ומאחסנים אותם במקפיא, מובטח שהם יחזיקו עד תשעה חודשים. ההוראות הבאות מסבירות כיצד לעשות זאת נכון:
- ארטישוק טרי נקי תחת מים זורמים קרים
- לשבור את הידית בקצה ארון המטבח
- חתוך את עטרת העלה החיצונית בתחתית ואת קצות העלים למעלה בסכין חדה
- טפטפו מיץ לימון על האזורים החתוכים
- מבשלים את הארטישוק במי מלח מבעבעים במשך 30-45 דקות
תנו לארטישוק המבושל להתקרר. מניחים את בסיס הפרחים בכלי מקפיא שאתם מאחסנים סגור היטב במקפיא. אם אין לכם מספיק מקום במקפיא, פשוט גזרו את לב הארטישוק וחתכו אותו לחתיכות קטנות. מטגנים את החתיכות קצרות. לאחר הקירור שמים את הפינוקים בשקית מקפיא אותה מקפיאים כדי לחסוך במקום.
טיפ
על ידי גידול ארטישוק בשטח הירק, גננים תחביבים מתעלמים על חלזונות רעבים. בניגוד לחסה, כרוב או פטרוזיליה, המזיקים שאינם יודעים שובע נותנים לצמחי ארטישוק מרחב רחב.
