עשבי בר גדלים בצורה לא בולטת לצד הדרך וכבר לא שמים לב אליהם הרבה אנשים. לעתים קרובות הם טעימים במיוחד ומהווים תוספת חשובה לתפריט. בשונה מהאפונה המתוקה (Lathyrus), שהיא צמח רעיל, אפונת החול (Vicia) אכילה וטעימה במיוחד.
האם הקיבה אכילה?
בקיעת החול (ויציה) אכילה וטעימה. ניתן לאכול את העלים, הנבטים הצעירים והפרחים שלהם.טעמם דומה לאפונים צעירים ומהווים תוספת טעימה ומושכת חזותית, במיוחד בסלטים. רק הזרעים רעילים מעט ואסור לאכול אותם.
סיסטמטיקה של בקעת הגדר
קל לזהות את בקעת הגדר ובלבול עם צמחים אחרים בקושי אפשרי. הוא משגשג כצמח עשבוני רב-שנתי ויוצר רצים ארוכים. אם הוא גדל מול עזרי טיפוס כמו גדרות או עצים מתים, הוא מחזיק מעמד בעזרת קנוקנות עלים. אורכם של העלים הצמודים הוא כחמישה עד שמונה סנטימטרים ומכוסים בעור עדין מאוד בצד התחתון. הפרחים בתפרחת גזעית וצבעם אדום-סגול עד כחול מעונן, ובמקרים חריגים גם לבנים.
התרמילים המוארכים נראים כך:
- אורך שניים עד ארבעה סנטימטרים.
- רוחב חמישה עד שמונה מילימטרים.
- גדל אופקית או מהנהן קלות.
- תרמילים צעירים מכוסים בפלומת שיער עדינה
- כשהם בשלים, אלה חשופים ומבריק, בצבע חום כהה עד שחור.
- הם מכילים שלושה עד שישה זרעים עגולים, כל אחד בגודל של כארבעה מילימטרים.
חלקים אכילים של צמחים
עלים, נצרים צעירים ופרחי הבקיה מתאימים למאכל אדם. אתה יכול לאסוף את הפרחים לאורך כל עונת הגידול. יש לקטוף זרעים ועלים צעירים ככל האפשר.
הזרעים, לעומת זאת, מעט רעילים ולכן אסור לצרוך.
איך הטעם של האפונה המתוקה?
קצוות הנורה הפריכים והעסיסיים מזכירים אפונה צעירה. לפרחים יש הרבה צוף ולכן טעמם נעים מעט חמוץ-מתוק. הם תוספת טעימה לסלטים, והצבע היפה שלהם גם נותן להם מגע מעניין מבחינה ויזואלית.
טיפ
אתה יכול לשתול את בקעת החול במיוחד בגינה שלך. כדי לעשות זאת, לזרוע את הזרעים לאורך גדר. הצמח משגשג כמעט על כל משטח ללא בעיות ומתפשט מעצמו בשנים הבאות.
