אם יש לכם עצי תפוח משלכם, אתם יכולים לצפות לבציר עשיר. לא ניתן לאחסן את כל זני התפוחים. אז כדאי להכין מיץ תפוחים משלכם. עם זאת, מיץ ישר נמשך רק כמה ימים. לכן המיץ חייב להישמר בנוסף. תוכל לגלות כיצד לעשות זאת במאמר זה.
איך אפשר לשמר מיץ תפוחים?
ניתן לשמר מיץ תפוחים על ידי חימום ל-90 מעלות, מזיגת לבקבוקים מעוקרים ואיטום אטום. לחילופין, ניתן לפסטר או להקפיא את המיץ כדי להאריך את חיי המדף ולשמור על חומרים מזינים.
מיץ פירות
הדרך הקלה ביותר להשיג כמויות גדולות יותר של מיץ היא להשתמש במסחטה. ניתן להשתמש בזה להפקת ליטר אחד של מיץ מסביבות שני קילו של פירות שטופים, מגורעים ופגומים.
שימור מיץ תפוחים
כדי לעשות זאת, תחילה צריך את המיכל המתאים למיץ הסחוט העצמי. מתאימים היטב:
- בקבוקים חד פעמיים עם חבילה רחבה עם פקק מתפתל,
- בקבוקי מיץ ווק עם מכסה זכוכית המחוברים לטבעת גומי עם קליפס,
- בקבוקי זכוכית עם פקק גומי,
- בקבוקי זכוכית עם משטחי נדנדה.
חשוב לנקות את הבקבוקים היטב לפני מילוים. אפשר לעקר אותם בשכיבה בתנור בחום של 120 מעלות. יש לעשות זאת זמן קצר לפני המילוי כדי שלא יוכלו להתיישב עוד חיידקים.
- שמים את מיץ התפוחים בסיר ומחממים אותו ל-90 מעלות. בדוק את הטמפרטורה עם מדחום. המיץ לא צריך בשום פנים ואופן לרתוח, אחרת הויטמינים ייהרסו.
- מלאו את המיץ לתוך הבקבוקים דרך משפך עד ממש מתחת לפקק.
- סגור את בקבוקי המיץ והופכים אותם.
- הפוך בקבוקים מקוררים ובדקו אם הם באמת אטומים.
אחסנו את המיץ בחדר קריר וחשוך. מיץ הפירות מחזיק כאן עד שנה.
פסטור בבקבוק
חימום לאחר ההזלפה: יש להשתמש בבקבוקים עם מכסים מתפתלים או מכסי כתר. את המיכלים מניחים בסיר גדול, אותו ממלאים עד מחציתו במים. יוצקים מיץ באמצעות משפך. מחממים מים ל-80 מעלות, בודקים כל הזמן את הטמפרטורה.לאחר 20 דקות ניתן להסיר ולסגור את בקבוקי המיץ.
פסטור הבקבוקים שכבר אטומים: השתמשו לשם כך בבקבוקים עם פקקי גומי ואטבי תיל. לחילופין, מתאימות צנצנות מייסון עם מכסים וטבעות גומי. תחילה ממלאים את המיץ לתוך הכלים. נקו היטב את השפה, סגרו את הבקבוקים וחממו אותם ל-80 מעלות למשך 30 דקות.
להקפיא מיץ תפוחים
ניתן לשמר מיץ ישר על ידי הקפאתו. המשמעות היא שכל אבות המזון והוויטמינים נשמרים. יוצקים את מיץ התפוחים לתוך שקיות מקפיא יציבות, מיכלי פלסטיק או יצרני קוביות קרח. לאלו האחרונים יש יתרון שניתן להסיר את המיץ המשומר במנות. המופשר במים מינרליים, המיץ הקפוא מהווה משקה מרענן.
טיפ
אם אתם משתמשים במסחטת אדים, אין צורך להרתיח אותה בנוסף, ניתן למלא אותה ישירות לבקבוקים. לאחר מכן הם אטומים אטומים. הופכים הפוך, מניחים להתקרר ומאחסנים בחדר חשוך וקריר.
