שתילת דובדבן חמוץ בגינה. אבל איזה מהם צריך להיות? בעולם הדובדבנים החמוצים יש מגוון שלם של זנים הנבדלים זה מזה מבחינת איכות הפרי, זמן הבשלה וסבילות למחלות, בין היתר. הנה סקירה כללית.
אילו סוגי דובדבנים חמוצים יש?
זני דובדבנים חמוצים פופולריים הם: 'ירקן', 'טראוביג' הונגרי', 'היימן רובינווייכסל', 'קורונד', 'דימיצר אמרל', 'לודוויגס פרוה', 'וורדרשה גלסקירשה', 'קורוסר ווייכסל', ' Schattenmorelle', 'Lange Lotkirsche', 'Saphir'®, 'Stevnsbaer', 'Heimanns Konservenweichsel', 'Morellenfeuer', 'Gerema', 'Karneol'®, 'Meteor', 'Morina'® ו-'Csengödi'.
שלושה סוגי דובדבנים חמוצים
יש להבחין בסיסי בין שלושה סוגים שונים של דובדבנים חמוצים. יש דובדבני זכוכית, דובדבנים חמוצים מתוקים ודובדבני מורלו. הסוג הראשון של דובדבן חמוץ מבשיל מוקדם, הוא אדום צהבהב עד אדום בינוני ושקוף מעט. הדובדבנים החמוצים המתוקים הם - כפי שמעיד שמם - מתוקים יותר בטעמם משני המינים האחרים. דובדבני המורלו נחשבים לסוגים הידועים ביותר של דובדבנים חמוצים והם חמוצים למדי.
זנים לצריכה טרייה
הזנים 'ירקן' ו'ענבים הונגריים' מתאימים ביותר לאכילה טריים ישר מהעץ. שני הזנים מבשילים מאוחר ובדרך כלל בשבוע הדובדבן השביעי. הדובדבן החמוץ 'ירקן' ארומטי במיוחד וה'ענב ההונגרי' נחשב לזן הטוב ביותר לנשנוש.
זני ההבשלה המוקדמת הטובים ביותר
הזנים שמבשילים מוקדם (בין שבוע הדובדבן ה-3 ל-4 (סוף יוני עד אמצע יולי)) כוללים את הזנים הבאים:
- ‘Heimanns Ruby Weichsel’
- ‘קורונדום’
- ‘דימיצר אמרל’
- 'המוקדמת של לודוויג'
- ‘Werdersche Glaschersche’
זני הבשלה בינונית-מאוחרת
הזן 'Köröser Weichsel', המבשיל בין שבוע הדובדבן ה-5 ל-6, בעל פירות גדולים במיוחד וקל להסרת אבנים. כמו הדובדבנים החמוצים 'Schattenmorelle', 'Lange Lotkirsche' ו-'Saphir'®, זהו אחד מזני ההבשלה הבינונית-מאוחרת.
זני הבשלה מאוחרת
הדובדבנים החמוצים הבאים נקטפים בין השבועות ה-6 ל-7:
- 'Stevnsbaer': עסיסי במיוחד, טוב בהסרת אבנים
- 'דובדבן החמוץ משומר של היימן': פורה עצמית, טובה בהסרת אבנים, תכולת מיץ גבוהה
- 'Morelle Fire': בעל תשואה גבוהה, פורה עצמית
- 'Gerema': חזק
- ‘Carnelian’ ®: המסת אבנים טובה
זנים פחות רגישים למחלות
זנים עמידים למחלות במיוחד הוכחו כמוצלחים. אלה כוללים, למשל, את הדובדבן החמוץ 'מטאור'. הוא פורה עצמית, בריא במיוחד ופופולרי במיוחד עבור גינות ביתיות. בנוסף, מומלץ פרונוס 'מורינה' ®. זן זה, שמתבגר לקראת סוף יוני, מרשים לא רק בסבילות למחלות אלא גם ביחס מאוזן בין סוכר-חומצה.
אחרון חביב, הזן ההונגרי 'Csengödi' מומלץ מאוד. יש לו את ההתנגדות הטובה ביותר למוניליה והוא חזק נגד מחלת כתמי ריסוס. יחד עם זאת, הוא מספק יבול קבוע וגבוה וטעם הפירות שלו מושך כמעט כמו דובדבנים מתוקים.
טיפים וטריקים
אם אתם מחפשים דגימות יוצאות דופן מבין זני הדובדבן החמוץ: מה דעתכם על צורת הגמד כמו הזן Prunus cerasus 'Griotella' ®.הוא מניב יבול גבוה וניתן לקטוף את הפירות ללא סולם בשל קומתו הקטנה של הצמח. או מה דעתך על צורת פירמידה פורייה עצמית כמו Prunus cerasus 'Maynard' ®?
