פלפלים ועגבניות שניהם צמחי לילה, אבל עגבניות מבשילות עם הורמון הצמח הטבעי אתילן. פפריקה, פלפל חריף וצ'ילי, לעומת זאת, לא. יש לקצור אותם בשלים. או להתבגר באמצעות שיטות מוכחות.
איך נותנים לפלפלים להבשיל?
כדי לאפשר לפלפלים להבשיל, מניחים אותם בקופסה או קערה עם מכסה למשך 3-4 ימים, אפשר יחד עם תפוחים. לחילופין, אפשר לתת לפלפלים להתבגר על הצמח על ידי חורף חורפים בתוך הבית.
פירות רבים מייצרים את ההורמון הצמחי הטבעי אתילן בעצמם.אם שמים בננות ירוקות בשקית עם תפוחים, הן מצהיבות מהר יותר כי תפוחים משחררים הרבה אתילן. עגבניות משתמשות גם באתילן כדי להבשיל. פלפלים, לעומת זאת, לא. איך פלפלים ירוקים שנקטפו עדיין מראים את הצבעים שלהם:
מגע של סומק לפלפלים ירוקים וכו'
- אם תהליך ההבשלה כבר הופעל עם קצירת הפלפלים הירוקים האחרונים, הם עדיין יקבלו כמות מינימלית של צבע. מניחים את הפלפלים והעגבניות בקופסה או קערה עם מכסה למשך 3 עד 4 ימים כדי להבשיל. עם קצת מזל ואגודל ירוק, הם יאדימו בהדרגה ויישארו פריכים. אבל זה לא תמיד עובד.
- מניחים פלפלים ירוקים שנקטפו בשקית עם תפוחים. לפעמים הם עדיין מתבגרים. ככל שאתה מחכה יותר, כך הם נעשים רכים יותר. עדיף לקצור ירוק ולעבד אותו לסלסה.
השיטה הבטוחה ביותר לאפשר לפלפלים ירוקים להבשיל: לא לקצור אותם עדיין אלא לתת לפלפלים להבשיל על הצמח. כדי לעשות זאת, חורפים את הפלפלים בתוך הבית. בהתאם לטמפרטורה, יבצבטו שוב פלפלים מתחת לכיסוי. אז אפילו יש לך פרחים ופירות במהלך החורף.
פלפלים מבשילים לאט. הקציר הסופי נמשך בדרך כלל עד הכפור הראשון. כל מי שמכסה צמחי פלפל עם צמר (34.00 אירו באמזון) לפני ההתקף הקור מרוויח יותר זמן קציר. הפירות האחרונים מבשילים על הצמח בניחוח מלא.
הארכת זמן הקציר לפני הכפור הראשון
עונת הקציר של הפלפלים ארוכה ובהחלט נמשכת עד הכפור. עם זאת, אם אתה מכסה את הצמחים עם צמר לפני הלילות הקרים הראשונים, אתה יכול לקצור בחוץ במשך 2 עד 3 שבועות יותר. זה מאפשר לפירות להבשיל כראוי ולפתח את הארומה המלאה והמתוקה שלהם. לפלפלים ירוקים בוסר טעם מר במקצת. בהתאם לזן, הפירות הבשלים הם אדומים, כתום-אדום, צהוב או אפילו סגול.
טיפים וטריקים
מעבדים פלפלים ירוקים במקום הבשלתם. מיד לאחר הקטיף חותכים את הפלפלים לחתיכות ומכניסים למקפיא. זה אומר שהבסיס לאבקת סלסה או פפריקה זמין בכמות מספקת בחורף.
