תוכל למצוא למעלה מ-30 זרעי סלט אנדיב שונים בחנויות מתמחות. הבחירה קשה. להלן תגלו כיצד נבדלים זני האנדיב הבודדים ומתי כל זן נזרע ונקצר.
אילו סוגי אנדיב קיימים ובמה הם שונים?
זני האנדיב השונים נבדלים בעיקר באנדיב קיץ וחורף, המתאפיינים בזמני זריעה וקציר וכן ביכולת אחסון.כמה דוגמאות הן אנדיב קיץ צהוב מכל הלב, אנדיב אנדיב escariol ואנדיב Bionda a cuore pieno.
אנדיב קיץ וחורף
יש הבחנה כללית בין אנדיב קיץ לחורף. החלוקה מצביעה על נטייה לגבי זריעה וקציר. אנדיב קיץ נזרע ונקצר מעט מוקדם יותר, בעוד אנדיב חורף ניתן לעתים קרובות לקצור עד נובמבר או אפילו דצמבר. אנדיב חורף עמיד יותר לחורף וגם מאחסן טוב יותר מאשר אנדיב קיץ. יש לצרוך אנדיב קיץ בהקדם האפשרי לאחר הקציר.
| שם הזן | זריעה בחוץ | קציר | מאפיינים מיוחדים |
|---|---|---|---|
| אנדיב קיץ צהוב מכל הלב | יוני עד יולי | לפני כפור מתחת ל-5 מעלות | ראשים גדולים, עמידים |
| אנדיב חורף Escariol | אמצע יוני עד אוגוסט | לפני כפור מתחת ל-5 מעלות | ראשים כבדים וגדולים, ניתן לאחסן לאורך זמן |
| Breedblad | יולי עד אוגוסט | מספטמבר | לב צהוב |
| אנדיב חורף, escariol ירוק | יוני עד אוגוסט | ספטמבר עד דצמבר | איחור, חזק, ניתן לאחסון |
| Endiv Bionda a cuore pieno | אמצע עד סוף יוני | אוקטובר עד נובמבר | |
| Endiv Eminence | אמצע יוני עד תחילת אוגוסט | לפני כפור מתחת ל-5 מעלות | לב צהוב, עמיד מאוד |
| אנדיב Romanesca Da Taglio (עלים מתולתל) | אפריל עד אוקטובר | מאי עד נובמבר | עלים חזקים ומשוננים |
| אנדיב חתוך בעלים מתולתל רומאי | ינואר עד דצמבר | ינואר עד דצמבר | ניתן לגדל כל השנה |
| אנדיב גרובו | אמצע יוני עד תחילת אוגוסט | לפני כפור מתחת ל-5 מעלות | צומח במהירות, מניב גבוה, חסין ברגים |
| דיווה אנדיב חורף | יוני עד יולי | יולי עד ספטמבר | צומח במהירות, הלבנה עצמית |
| אנדיב ארוס | סוף מאי עד סוף יולי | יולי עד אוקטובר | עמיד, עמיד |
| Frissee Endive Chrono | אמצע יוני עד תחילת אוגוסט | לפני כפור מתחת ל-5 מעלות | תלתל עדין, באיכות גבוהה |
| Endiv Bionda A Cuore Pieno (עלים שלם) | יוני עד ספטמבר | ספטמבר עד דצמבר | עלים רכים, פריכים, לב מלא |
| אנדיב Bubikopf 3 Sel. קומפקטה (עלים שלמים) | יוני עד ספטמבר | ספטמבר עד דצמבר | קומפקטי, ראשים גדולים, מסולסל |
| אנדיב סקרולה קורנטו די בורדו (עלים שלם) | יוני עד ספטמבר | ספטמבר עד דצמבר | עלים בצורת לב |
התוכן התזונתי של אנדיב
אנדיבים טעימים ובריאים. במיוחד כשהם מגיעים טריים מהגינה. להלן סקירה כללית של הערכים התזונתיים החשובים ביותר ל-100 גרם:
- נתרן: 22mg
- אשלגן: 314mg
- ויטמין A: 2167 מיקרוגרם
- סידן: 52mg
- ויטמין C: 6.5mg
- ברזל: 0.8mg
- מגנזיום: 15mg
