הצמח המטפס זקוק להרבה חום ורמות גבוהות של אור שמש כדי שהענבים יגיעו לבשלות מלאה. הקטיף מתרחש במחצית השנייה של השנה, כאשר לזנים שונים יש זמני הבשלה שונים. על מנת להגדיל את היבול, גיזום הגיוני.
מתי עונת הענבים?
עונת הענבים נמשכת מסוף הקיץ ועד חודשי הסתיו, אם כי זמן הבציר יכול להשתנות בהתאם לזן. בגן זני הבשלה מוקדמת נעים בין אוגוסט לספטמבר וזני הבשלה מאוחרת מספטמבר עד אוקטובר.
ענבי מאכל לאורך כל השנה
עונת הענבים נמשכת עד סוף הקיץ וממשיכה לחודשי הסתיו. גידול ענבי יין מתבצע באזורי הים התיכון, שם הבציר נמשך מיולי עד נובמבר. בסופר, ענבי מאכל נמצאים בעונה כל השנה. הם מיובאים לא רק מאירופה אלא גם מדרום אמריקה. אם ברצונכם לצמצם את טביעת הרגל הסביבתית של נתיבי התחבורה הארוכים הללו, כדאי להימנע מהעפת פירות ולהמתין לעונת הגינון.
זמן קציר בגינה
בעוד שחלון הבציר באזורי גידול יין נפתח מאוגוסט עד אוקטובר, עונת הבציר מעט קצרה יותר באזורים קרירים יותר. בגינה נמשך בציר הענבים שבועיים עד שלושה בסוף הקיץ, תלוי בזן הנטוע. גפנים קדומות נבצרות מאוגוסט ואילך. זנים מאוחרים לשאת מספטמבר עד אוקטובר. באמצעות שילוב ממוקד של זני הבשלה מוקדמת ומאוחרת, ניתן להאריך את תקופת הקטיף למקסימום.
זני ענבים:
- קציר מוקדם: 'Michurinski', 'Flame Seedless' ו-'Wostorg'
- זנים אמצע-מוקדמים: 'Narancsizü', 'Dornfelder' ו-'Husajne Chalgi'
- קציר מאוחר: 'תרזה', 'אנג'לה' ו'כריסטין'
להגדיל את היבול
ענבים מוכנים לבציר ברגע שפיתחו את הצבע האופייני שלהם במלואו. הגבעול הופך ליותר ויותר עצי ותכולת הסוכר בעיסה עולה. אם יש ספק, ניתן לעשות בדיקת טעימה לבדיקת שלב הבשלות הפרי.
חיתוך עץ פירות
בצעו גיזום רדיקלי בסוף החורף וקצרו את קנה הפרי. כתוצאה מכך, התשואה תהיה נמוכה יותר בעונה הבאה. עם זאת, שאר הענבים מבשילים טוב יותר. חיתוך חרוט מומלץ לזנים המפתחים פרי על עץ קצר.יורה אלה מצטמצמים לשתיים עד ארבע עיניים. אם הענבים גדלים על נצרים ארוכים, קצר את הענפים לארבע עד שמונה נקודות צמחייה.
ביצוע גיזום קיץ
ברגע שמופיעים זרעי מים על העץ הישן, יש להסירם. הם אינם מפתחים פרחים ומתחרים בעץ הפרי. אם כיסוי הפירות כבד מאוד, מומלץ לדלל ביוני. בחודשים הבאים, התמקדו בהסרת יריות צד מטרידות על היורה הראשית ועל הענפים באזור הענבים שגדלים חזקים, ארוכים ותלויים. הסר עלים גדולים מדי ועלולים לטשטש את הענבים. הליך זה מבטיח שניצני הפרי מקבלים מספיק אור ויכולים להתייבש היטב.
טיפ
יש לנקוט משנה זהירות בעת גיזום ענבי מאכל המבשילים מאוחר על קירות הפונים דרומה בקיץ. כל עוד הפירות עדיין לא פיתחו שכבת שעווה, הם רגישים לכוויות שמש ומשחימים במהירות.
