את האפרסקים הראשונים ניתן להשיג בדרך כלל בסופר מתחילת מאי. הפירות הללו - רובם נקטפים בוסר ומבשילים - מגיעים מצפון אפריקה. העונה העיקרית של פירות טריים, לעומת זאת, היא חודשי הקיץ יולי ואוגוסט.
מתי עונת האפרסק?
עונת האפרסקים מתחילה בסופר במאי עם פירות מיובאים מצפון אפריקה. עם זאת, עונת השיא של אפרסקים טריים הגדלים במקום היא בחודשי הקיץ יולי ואוגוסט. ניתן לקצור אפרסקים בגינה שלך עד ספטמבר.
קציר אפרסקים עד ספטמבר
תוכל לקצור אפרסקים טריים ועסיסיים מהגינה שלך מיולי עד ספטמבר. מבחינים בין זני הבשלה מוקדמת, בינונית ומאוחרת, כאשר רוב הזנים מוכנים לצריכה מסביבות אמצע אוגוסט ועד תחילת ספטמבר. אחד האפרסקים המוקדמים ביותר הוא הזן האמריקאי הוותיק אמסדן, שטעמו טרי מהעץ מסוף יולי. מצד שני, ה-Red Ellerstädter (הידוע גם בשם Vorgebirgspeach או Kernechter vom Vorgebirge) נקצר מאוחר מאוד, בערך מאמצע ספטמבר. גם אפרסקי הכרם לא בשלים עד ספטמבר - או בתחילת אוקטובר תלוי במזג האוויר.
טיפים וטריקים
אם אפשר, כדאי לקנות אפרסקים רק בעונה. מחוץ לעונת האפרסקים, פירות הסופרמרקט מגיעים בדרך כלל מעבר לים ונקטפים בוסר בשל ההובלה הארוכה. הפירות הללו לעולם אינם משיגים את הארומה הטעימה של אפרסקים שהבשילו באמת.
