שזיפים הם חלק משלהי הקיץ. ניתן להשתמש בהם במגוון דרכים, נשארים יציבים באפייה ולא נוטפים יותר מדי. כדי להפוך את היום שלך למתוק יותר, יש לאסוף אותם בזמן הנכון בזהירות מספקת.
איך קוטפים שזיפים בצורה נכונה?
כדי לקצור נכון שזיפים, קוטפים אותם רק כשהם בשלים לחלוטין על ידי נגיעה בבסיס הגבעול. חפש טעם מתוק, שינוי צבע מירוק לכחול ובשר רך יותר כאינדיקטורים לבשלות.
בחירת מיקום משפיעה על הקציר
שזיפים מעריכים אקלים ממוזג שאינו גשום מדי. קרקעות ספוגות מים ומקומות גידול מוצלים פוגעים בצמיחה. עצי הפרי מעדיפים מיקום חם ועשיר בחומרי מזון עם תנאים טריים.
שתילת זנים שונים
שתלו לפחות שני זנים של שזיפים, מכיוון שזה מגדיל את מערך הפירות. שזיפים ומורדות בקרבת מקום מבטיחים פעילות רבה של חרקים. יש להקפיד על מרחק של לפחות חמישה מטרים בין העצים, כי צמחי הפרונוס צריכים הרבה שמש כדי שהפרי יבשיל. עם מבחר נכון של זנים, תוכלו ליהנות מהבציר מיולי עד אוקטובר.
קביעת שלב הבשלות
אם נקטפים ומאוחסנים שזיפים לא בשלים, מתרחשת פירוק חומצה והכחול לאחר מכן. עם זאת, הארומה האופיינית כבר לא מתפתחת אם הקציר מוקדם מדי, לכן כדאי לקטוף את הפירות רק כשהם בשלים לחלוטין.תכולת הסוכר, שעולה עם הבשלת העץ בשמש, חשובה לטעם הארומטי. עם זאת, זה משתנה בהתאם למגוון וגם לתנאי האקלים יש השפעה. לכן, כדי לקבוע את רמת הבשלות, כדאי לבחון מספר היבטים:
- פירות בטעם מר עדיין לא בשלים
- צבע ירוק עשב מצביע על כך שהשזיף לא בשל
- עיסה קשה ומוצקה דורשת יותר זמן הבשלה
למה לשים לב בעת הקטיף
התפוחים על עץ אינם בשלים בו-זמנית כי קצה הכתר נהנה מיותר אור שמש. הקפידו לגעת בשזיפים כמה שפחות. הם מוגנים מפני ייבוש ופתוגנים על ידי שכבת שעווה לבנבנה. נגיעה הורסת את מה שנקרא ריח זה ומשפיעה על חיי המדף שלו.
טיפים לבחירה
קוטפים את השזיפים בזהירות מהענף, נוגעים בהם בבסיס הגבעול אם אפשר. נזקים וסדקים בעור עלולים לגרום לעובש במהלך האחסון. אם הקליפה באזור זה נקרעת למרות עבודה קפדנית, זה עשוי להעיד על כך שהפרי לא בשל.
