גרגרי יער ארוניה בוסר, הידוע גם בשם chokeberries, בקושי מתאימים לאכילה. הם באמת חייבים להיות מפותחים לחלוטין! אבל גם בתחילת עונת הקציר האופיינית, דגימות בלתי אכילות יכולות להגיע לסל. פשוט אין דרך לעקוף את מבחן הבשלות. תעשה את זה!
איך מבצעים בדיקת בשלות ארוניה?
בדיקת הבשלות הארוניה, המכונה גם בדיקת הסכין, מתבצעת בסביבות אמצע אוגוסט.קוטפים כמה פירות יער ממטריות שונות, חותכים אותם באמצע ובודקים אם הבשר אדום כהה לחלוטין. יש לעבד רק פירות יער בשלים.
איך מתבצעת מבחן הבשלות?
מבחן הבשלות ידוע גם בשם מבחן הסכין. השם הזה מציין שאתה צריך סכין, רצוי חדה.
- בחרו כמה גרגרי ארוניה
- כל אחד עם מטריות שונות
- חתוך באמצע עם הסכין
- תראו את העיסה
- זה צריך להיות אדום כהה לחלוטין
- הצבע צריך להיות קרוב לצבע המעטפת
מתי בערך הגיע הזמן למבחן הבשלות?
בדיקת הבשלות נעשיתבסביבות אמצע אוגוסט, כאשר בדרך כלל צפוי זמן הקציר.קליפה חיצונית שחורה וגזע אדמדם הם סימני בשלות, אך לא סימן בטוח. יכול להיות שבשל מזג האוויר, העיסה עדיין לא הצליחה לפתח את מלוא מתיקותה. זה כל מה שחשוב להמשך עיבוד.
אפשר לעשות את מבחן הבשלות עם מבחן טעם?
מבחן הטעם מיועד להדיוטותלא בטוח מדי כמעט אף אחד, מלבד כמה מומחים המגדלים את צמח הוורד הזה באופן מקצועי, יכול לקבוע שהבשלות המקסימלית האפשרית הושגה עם מבחן טעם לבד. טעמם של פירות היער הבשלים עדיין חמצמץ וחמוץ למדי. הסכנה גדולה מכדי לקצור את שיח הארוניה מוקדם מדי.
האם עלי לקטוף את פירות היער מיד לאחר בדיקת הבשלה מוצלחת?
No הגרגרים יכולים להישאר על השיח עד הכפור הראשון. משמעות הדבר היא שהם לא נהיים בשלים מדי ולא ניתנים לשימוש. זה למעשה מועיל כי הכפור הופך אותם למתונים ומתוקים יותר.אגב, התכווצות הגרגרים אינה אומרת אובדן איכות. עם זאת, קציר מאוחר כזה אינו הכרחי לבציר מתוק. פירות יער שנקטפו מיד לאחר בדיקת הבשלות יהיו מתוקים יותר אם מקפיאים או מייבשים אותם בבית.
האם גרגירים יכולים להבשיל?
No. ההפרדה מהשיח קוטעת לבסוף את תהליך ההבשלה. פירות יער ארוניה לא הצליחו להבשיל בתנאי אחסון שנוסו עד כה. זו הסיבה שאף בעלים לא צריך להחמיץ את מבחן הבשלות.
טיפ
יש יותר אמינות בשלות עם רפרקטומטר
האם תרצה להיות בטוח לחלוטין מתי הגיע זמן הקציר האופטימלי עבור הארוניה שלך? לאחר מכן קבע את תכולת הסוכר של פירות היער עם רפרקטומטר (24.00 אירו באמזון). מכשירים זולים זמינים לקנייה בחנויות וקלים לשימוש. תכולת הסוכר צריכה להיות בין 18 ל-21 בריקס.
