ג'ינג'ר פופולרי מאוד בגלל ההשפעות החיוביות שלו על הבריאות והארומה הארומטית הנעימה שלו. למרבה הצער, אם הפקעות מאוחסנות לאורך זמן, הן מאבדות את טעמן. לאחר מכן מקבלים חריפות נושכת המאפילה על הארומה העדינה. אתה יכול בקלות להרתיח פקעות ג'ינג'ר טריות ושמנמנות ולשמור אותן כך.
איך לשמר ג'ינג'ר?
ניתן לשמר ג'ינג'ר על ידי שימורים או כבישה.בשימורים מבשלים חתיכות ג'ינג'ר עם סוכר שומר ומאחסנים בצנצנות מעוקרות, כאשר בכבישה חותכים את הג'ינג'ר לרצועות דקות ויוצקים מעל עם מרק חומץ אורז. שתי השיטות מבטיחות חיי מדף של מספר חודשים עד שנה.
שימורים ג'ינג'ר
למרות תכולת הסוכר, ניתן לתבל גם מנות מלוחות בג'ינג'ר המשומר הזה. נסה את זה - זה טעים!
מרכיבים
- 350 גרם ג'ינג'ר קלוף
- 350 גרם שמירה על סוכר 1:1
- צנצנות עם מכסים מתפתלים
הכנה
- מעקר את הצנצנות במים רותחים למשך 10 דקות ומסננים על מגבת מטבח.
- חתכו את הג'ינג'ר לקוביות דק.
- טוחן חצי מהג'ינג'ר עם הבלנדר הידני.
- מביאים הכל לרתיחה עם הסוכר המשמר ומבשלים כמה דקות.
- ערכו את מבחן הג'ל: מניחים 1 כפית מריבת הג'ינג'ר על צלחת קטנה. אם התערובת יציבה לאחר דקה, ניתן לשפוך את הג'ינג'ר הלוהט הרותח לצנצנות.
- סגור מיד והיפוך.
- הג'ינג'ר השמור יישמר למספר חודשים אם יאוחסן במקום קריר וחשוך.
אין צורך לבשל אותו בנוסף בסיר או בתנור מכיוון שהג'ינג'ר נשמר על ידי הסוכר.
חמצת ג'ינג'ר
מה יהיה סושי בלי ג'ינג'ר כבוש טעים. קל להכין את גארי בעצמך.
מרכיבים:
- 400 גרם ג'ינג'ר טרי
- 200 מ" ל חומץ אורז
- 4 כפות סוכר
- 2 כפית מלח
- צנצנות קטנות עם מכסים מתפתלים
הכנה
- קלפו את הג'ינג'ר וחתכו אותו לרצועות דקות מאוד.
- מורחים את פרוסות הג'ינג'ר על קרש מטבח ומפזרים מלח.
- יוצקים חומץ אורז וסוכר לסיר ומביאים לרתיחה קצרה.
- בסיר שני מביאים מים לרתיחה ומלבינים את הג'ינג'ר.
- מסננים ומוזגים את הג'ינג'ר לכוסות.
- שופכים מעליו את תערובת החומץ החמה וסוגרים מיד.
- תנו לזה לשבת כשבוע.
הג'ינג'ר הכבוש יישמר לפחות שנה במקום חשוך וקריר.
טיפ
אפשר להכין תה ג'ינג'ר טעים מאוד ממשחת הג'ינג'ר המתוקה. פשוט שמים כפית אחת או שתיים מהמשחה בכוס ויוצקים עליה מים חמים.
