הפקעות הירוקות העדינות הן ניסים תזונתיים וויטמינים אמיתיים שאפילו מומלצים על ידי החברה לתזונה למניעת שבץ מוחי ולחץ דם גבוה. בחרנו עבורכם מתכונים מעולים שבהם קולורבי משחק את התפקיד הראשי.
מהם מתכוני קולרבי טעימים?
נסה את מתכוני הקולרבי הטעימים שלנו, כמו סלט קולרבי צנון מרענן עם עשבי תיבול טריים ומיץ תפוחים או שניצל קולרבי מטוגן פריך עם רוטב יוגורט וקרבת. שני המתכונים בריאים, מזינים ומושלמים לקיץ.
סלט קולרבי וצנונית
ארומה העדינה של קולרבי משתלבת נפלא עם החריפות הקלה של הצנון. הסלט הטעים הזה הוא פינוק מיוחד לא רק בימי הקיץ החמים.
מרכיבים ל-4 אנשים:
- 2 קולורבי בגודל בינוני
- 1 צרור גדול של צנוניות
- 2 תפוחים מתוקים וחמוצים
- 75 גרם קצפת
- 75 גרם יוגורט טבעי
- 3 כפות מיץ לימון
- מלח, פלפל, סוכר
- עשבי תיבול טריים, כגון שמיר, מליסה, עירית, פטרוזיליה
הכנה:
- שוטפים את הקולרבי, הצנון והתפוחים.
- קולפים את הקולרבי, מרבעים ומגרעים את התפוחים.
- מגררים את החומרים גס ומערבבים מיד עם מיץ הלימון.
- מקציפים את השמנת עד שהיא חצי נוקשה ומקפלים בזהירות את היוגורט.
- מתבלים במלח, פלפל וסוכר.
- שופכים את הרוטב לתוך הסלט ומניחים לו לשבת במקרר כחצי שעה.
- קוצצים את עשבי התיבול דק ומפזרים מעל הסלט.
שניצל קולרבי עם רוטב יוגורט
שניצלי הקולרבי הלחם שלנו מוכיחים שזה לא תמיד חייב להיות בשר. לא רק ילדים אוהבים את קציצות הירקות המטוגנות הפריכות, שהולכות בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה צעירים.
מרכיבים ל-4 אנשים:
- 2 קולורבי בגודל בינוני
- 100 גרם פירורי לחם
- 50 גרם קמח
- 2 ביצים
- 250 גרם יוגורט טבעי
- 1 קופסה של גרגירית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית דבש
- מלח ופלפל
- חמאה מבהירה
הכנה
- שוטפים קולרבי, קולפים וחותכים לפרוסות בעובי של כ-1 סנטימטר.
- להביא מים לרתיחה בסיר גדול ולהוסיף מלח.
- מבשלים את פרוסות הקולרבי במשך שלוש דקות עד אל דנטה.
- בינתיים חותכים את הגרגירה מהמיטה, שוטפים אותה ומכינים מטבל עם היוגורט, הדבש, מעט מיץ לימון, מלח ופלפל.
- מסננים את הקולרבי ושוטפים מיד במים קרים.
- לייבש בנייר מטבח.
- מכינים את קו הלחם: מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל בצלחת עמוקה, טורפים את הביצים בצלחת שניה, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת שלישית.
- להמיס את החמאה הבהירה בשתי מחבתות.
- תחילה הופכים את פרוסות הקולורבי בקמח, לאחר מכן טובלים אותן בביצים ולבסוף מגלגלים אותן בפירורי הלחם. לחץ על הלחם בחוזקה.
- מטגנים במחבת עד להזהבה משני הצדדים.
טיפ
הסיבים הכלולים בקולרבי מבטיחים עיכול מווסת. עם זאת, לירק אין אפקט גזים כמו סוגים רבים אחרים של כרוב ולכן הוא נסבל היטב על ידי אנשים רגישים.
