סרפד אינו רעיל בכל חלקיו, מה גם שכל חלקי הצמח, מהשורשים ועד הפרחים, אכילים. אפשר לאסוף סרפדים מתים כמעט כל השנה ולהביא אותם לשולחן לאכול.
האם סרפדים מתים אכילים ושמישים?
סרפדים אכילים ואינם רעילים. ניתן לאכול את כל חלקי הצמח, משורשים ועד פרחים. העלים מתאימים לסלטים, שמני עשבים, רטבים, חמאת עשבים ותה, כאשר הפרחים המתוקים יכולים לשמש כקישוט אכיל או בקינוחים.
אכילת עלי הסרפד המתים
לעלים של סרפד מת יש טעם חריף עדין שמזכיר קצת שמפניה. ניתן להשתמש בהם בדרכים רבות:
- תוספת לסלט
- שמנים צמחיים
- רטבים
- חמאת עשבים
- תה
עלים מולבנים או מאודים קלות משתלבים במיוחד עם מנות דגים. עלי סרפד מתים מתאימים היטב לתבלין זעפרן.
איך להשתמש בפרחים המתוקים
אולי אתה זוכר את זה מילדותך. אז, הפרחים הלבנים ברובם נשלפו מהסרפדים ונשאבו החוצה בתחתית. זה נתן טעם מתוק מאוד של דבש על הלשון.
טעם הדבש-מתוק של פרחי הסרפד הופך אותם לקישוט יפה מאוד ואכיל לסלט כרוב בר או למנות דגים.
בגלל המתיקות שלהם הם מתאימים מאוד גם לקישוט כל מיני קינוחים.
אספו סרפדים מתים והשתמשו בהם טריים ככל האפשר
זמני האיסוף הטובים ביותר הם מרץ עד מאי וספטמבר ואוקטובר. קטפו רק סרפדים מתים שאינם גדלים ישירות בצדי הדרך או במרעה כבושים. כדאי גם לא לקטוף סרפדים כדי לאכול בשבילים סואנים דרך כרי דשא ויערות.
לקטוף תמיד רק ארבעה עד שישה עלים מסביבת הצמח העליונה. הם הכי ארומטיים ורכים.
סרפד מאבד את הארומה שלו אם מאוחסן או מיובש לפרק זמן ארוך יותר. אספו צמחים שאתם מתכננים לאכול ממש לפני השימוש.
הכנת סרפד לאכילה
תחילה בחרו ושטפו את העלים והפרחים בקצרה רבה. עדיף לייבש אותם בספינר לסלט.
העלים קוצצים לחתיכות קטנות לסלטים ורטבים. הפרחים מונחים שלמים על האוכל.
ניתן לבשל תה מעשבי תיבול טריים ומיובשים כאחד.
טיפים וטריקים
הסרפד המת משמש בנטורופתיה למחלות דלקתיות. הוא מכיל מספר מינרלים כמו גם שמנים אתריים, פלבנואידים, רירי וטאנינים. בדיוק כמו הסרפד, לסרפד המת יש אפקט משתן.
