את רוקט הסלט תוכלו לטפח בקלות בגינה שלכם. אם חותכים בזהירות, הרוקט נובט שוב ושוב כדי שתוכלו לקצור את העלים הארומטיים לאורך כל העונה. רוקט יכול לשמש לא רק להכנת פסטו, אלא גם להכנת מנות טעימות במיוחד, כפי שמוכיחים רעיונות המתכונים שלנו.
איזה מנות אפשר להכין עם ארוגולה?
תוכלו לנסות את שני מתכוני הארוגולה הטעימים הבאים: 1.סלט תפוחי אדמה עם פטה וארוגולה: משלב תפוחי אדמה, פטה, ארוגולה, בצל ומרינדת שמן חרדל-זית-חומץ ו-2. מרק ארוגולה עדין: מרק על בסיס מרק ירקות עם תפוחי אדמה, ארוגולה, שמנת ושמנת חמוצה, מוגש עם באגט טרי..
סלט תפוחי אדמה עם פטה ורוקט
הסלט הזה משתלב בצורה מושלמת עם בשר מטוגן קצר או אוכל בגריל.
מרכיבים ל-4 מנות
- 750 גרם תפוחי אדמה שעווה
- 250 גרם פטה
- 200 גרם רוקט
- 2 בצלים
- 5 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ יין
- 1 כפית חרדל
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
- שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
- תנו לזה להתאדות קצרות ולהתקלף.
- לחצו דרך נבל תפוחי אדמה ז'קט או חתכו לפרוסות דקות.
- שטפו את הרוקט, יבשו וחתכו את הגבעולים. לקרוע לחתיכות בגודל ביס.
- קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות.
- פטה בקוביות.
- להקציף שמן זית, חומץ, חרדל, מלח ופלפל להכנת מרינדה.
- מערבבים עם תפוחי האדמה.
- קפלו פנימה בזהירות את גבינת הצאן, הבצל והרוקט.
מרק רוקט משובח
הגישו את המרק הזה עם בגט טרי, המדגיש בצורה נעימה את הארומה החריפה.
מרכיבים ל-4 אנשים:
- 200 גרם תפוחי אדמה מקומחים
- 350 גרם רוקט
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 1 כף שמן חמניות
- 800 מ" ל מרק ירקות
- 200 מ" ל קצפת
- מלח ופלפל
- 2 כפות שמנת חמוצה
הכנה
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- קלפו וחתכו את הבצל לקוביות.
- קלפו את השום.
- מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות, לוחצים את השום דרך הכבש ומוסיפים.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומזלפים הכל עם מרק הירקות.
- לבשל בעדינות למשך כ-15 דקות.
- במשך הזמן הזה, שוטפים את הרוקט, חותכים את הגבעולים הקשים וקוצצים גס שני שליש מהעלים.
- להכניס את אלה למרק לקראת סוף זמן הבישול ולתת לו לתלול קצר.
- טהר הכל דק עם בלנדר ידני.
- מוסיפים שמנת ומתבלים את המרק במלח ופלפל.
- תנו לו להתעבות מעט במידת הצורך.
- מסדרים בצלחות, מוסיפים מעל כף שמנת חמוצה ומקשטים בשאר עלי הרוקט.
טיפ
ניתן להשתמש ברוקולה גם לבד להכנת סלט. שוטפים את העלים, מסירים את הגבעולים וקורעים את הירוקים לחתיכות בגודל ביס. הלבישו את זה עם חומץ, שמן אגוזים, מלח ופלפל ופזרו את סלט הרוקט עם צנוברים קלויים.
