הברברי הוא לא רק שיח יפה לגינה שלך. אפשר לאכול גם את פירות היער האדומים של הברבריס המצוי. כאן תוכלו לגלות מה הטעם של הפירות ולמה הם משמשים.
איך אוכלים ברבריס?
פירות הברבריס המצוי (Berberis vulgaris) אכילים. אם מייבשים אתפירות, הם כבר לא טעימים כל כך חמוץ. ניתן גם לחלץJuiceמהפירות או לעבד אותם ל-Rיבה.
אילו חלקים של ברבריס אני יכול לאכול?
אפשר לאכול רקהגרגרים מהברבריס המצוי. הזרעים, כמו גם חלקי צמחים רבים אחרים של שיח הברברי, מכילים חומרים רעילים כמו ברבמין וברברין. קצור את הפירות מסוף אוגוסט. אפשר לקטוף את הגרגרים האדומים כל עוד הם תלויים על הענפים. כך תוכלו לייבש את הפירות:
- פרוס על מגש אפייה.
- מכניסים לתנור.
- ייבוש ב-50 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות.
הפירות היבשים כבר אינם טעימים כל כך חמצמץ וניתן לשמור אותם לאורך זמן.
איך הטעם של פירות ברבריס?
לברברי מיובשים יש טעם חמצמץ הדומה לחמוציות ניתן לאכול את פירות הברברי עם מנות אורז שונות. גרגרי ברברי משמשים לעתים קרובות גם כמרכיב במוזלי ובקערות.טעמו החמצמץ של הפרי, המכונה גם גרגרי חומץ, נובע בין היתר מתכולת ויטמין C הגבוהה המאפיינת את הברברי. אם מפזרים את זה על האוכל, לאדום היפה יש גם צבע מאוד מושך.
איך מכינים ריבה מברביריס?
לבשל 500 גרםברבריעם 150 גרםסוכר. כך מקבלים מוצר שלא טעים כל כך חמוץ כשאוכלים אותו. המשך כך:
- שוטפים את פירות היער ומערבבים אותם עם סוכר בסיר.
- להשאיר מכוסה לשעתיים.
- רתיחו בסיר לסמיכות הרצויה.
- יוצקים ישירות לצנצנות ריבה מחוטאות.
- אטום את הצנצנות היטב ונותן להן להתקרר בחדר.
למה ברביריס טוב?
ברי הברברי מספקויטמין Cויש לואנטיבקטריאליאם תוסיפו כמה פירות יער למוזלי שלכם, תוכלו לחזק את מערכת החיסון שלכם ולהפיק תועלת מכמה מתכונות הריפוי של הברברי. לברי יכול להיות אפקט מחזק וגם לעורר את התיאבון. עם זאת, מכיוון שרוב החלקים האחרים של הברברי הם רעילים, כדאי לאכול רק את עיסת הברבריס מהברבריס המצוי. עם זאת, צמח ברברי זה נפוץ בגרמניה ובאירופה.
טיפ
קנו ברביריס בחנויות
רוצה לאכול ברביריס אבל אין לך שיח ברביריס בגינה? אין בעיה, ניתן לרכוש גם ברביריס בחנויות מכולת מצוידות. מכיוון שפרי הברברי הוא חלק ממתכונים רבים במדינות כמו איראן, סופרמרקטים רבים מחזיקים כעת גם את ברי במגוון שלהם.
