הפרחים הצהובים הגדולים של הקישואים זורחים מרחוק. כל צמח נושא פרחים זכריים ונקבים כאחד. הזכרים מופיעים ראשונים וניתן לזהותם לפי גבעוליהם הארוכים. הפירות נוצרים על הפרחים הנקביים.
איך משתמשים בפרחי זוקיני במטבח?
פרחי קישואים הם מרכיב טעים למאכלים שונים. השתמשו בפרחי הזכר למילוי חזה הודו, גבינת שמנת או דגים, אופים בבלילת יין או כרוטב פרחי זוקיני לפסטה.קציר פרחים ממש לפני הפתיחה לרעננות אופטימלית.
ניתן לזהות אותן לפי הגבעול הקצר והשחלה הגדולה מתחת לעלי הכותרת.
אבקת פרחים
פרחי הקישואים מופרים על ידי דבורים. אם מואבקים מעט מדי פרחי נקבה - למשל במזג אוויר קר או לח - נוצרים פחות פירות. אתה יכול לעזור בהאבקה עם השלבים הבאים:
- לקטוף פרח זכר
- ניתוק עלי כותרת
- להבריש את הסטיגמה של הפרח הנקבי עם האבקנים
הסרת עלי כותרת נשיים
אם ההפריה הצליחה, השחלה מתנפחת והפרח קמל. עכשיו הגיע הזמן לשחרר בזהירות את עלי הכותרת, אחרת הם מספקים כר גידול למחלות פטרייתיות.
פרחי קישואים כמעדן
פרחי קישואים לא רק יפים למראה, הם גם טעימים. הם השלמה מושלמת למנות בשריות וצמחוניות. הטעם הקליל משתלב גם עם דגים. ישנן מנות טעימות רבות שתוכלו להעלות באוב מפרחי קישואים. הנה כמה רעיונות למתכונים:
- פרחי קישואים ממולאים בחזה הודו, מבושלים בתנור
- פרחי קישואים בבלילת יין
- פרחי זוקיני מטוגנים במילוי גבינת שמנת
- פילה דג עטוף בפרחי זוקיני
- פסטה עם רוטב פריחת זוקיני
- והרבה יותר.
פשוט תתנסו קצת!
טיפים וטריקים
פרחי הזכר משמשים לבישול ומהווים גם לוכד עיניים של ממש כקישוטי שולחן. הם נקצרים זמן קצר לפני פתיחת הפרחים.
