כשאנשים מדברים על "נאסטוריונים", רוב האנשים מתכוונים לנסטוריה הגדולה האכילה (bot. Tropaeolum majus), למרות שיש עוד כמה מינים מעניינים מאוד למרפסות ולגנים. עם זאת, ה-Tropaeolum majus הקל לגידול הוא המגוון הנרחב ביותר של הסוג בגינות ובמרפסות, ולכן מאמר זה מספק לכם הנחיות מפורטות לשתילה וטיפול - וכמובן שבסופה תמצאו רשימה מהמינים והזנים היפים ביותר.
מהו נסטורטיום וכיצד לטפל בו?
הנגס (Tropaeolum majus) הוא צמח מטפס אכיל, חד-שנתי, המתאים היטב להרקת פרגולות וגדרות. הוא דורש מיקום שטוף שמש ואדמה עשירה בחומוס בינונית. העלים והפרחים שלו אכילים גולמיים ומתאימים כתיבול לסלטים, רטבים או חמאת עשבים.
מקור והפצה
הנגס הגדול (bot. Tropaeolum majus) מגיע ממרכז ודרום אמריקה, שם הוא גדל בר בעיקר בברזיל ובפרו, אך גם בצ'ילה ובבוליביה. זהו ככל הנראה הנציג המוכר ביותר של משפחת צמחי הנאסטוריים (bot. Tropaeolaceae), הכוללת כ-90 מינים, אם כי צורת הגן המשמשת בארץ זו היא הכלאה. צורת הבר נחשבת לצמח מרפא במולדתו בגלל המרכיבים האנטי-בקטריאליים שלו, ולכן הוא זכה בתואר "צמח המרפא של השנה" ב-2013.
שימוש
הנסטורטיום הוא צמח מטפס שבזכות קנוקנותיו הארוכות והצפופות, הוא אידיאלי כמסך פרטיות ולהריקת פרגולות וגדרות לגינה. הצמח גדל בצורה אמינה ומהירה במעלה כל עזר טיפוס - הן בגובה והן ברוחב. שתלו את המין ישירות בערוגה או בקופסת פרחים או בעציץ; הזנים הצבעוניים השונים יכולים לשמש ליצירת סידורים יפים במרפסת או בערוגה. שתילה בערוגה מוגבהת במרפסת בה התקנת סבכה נראית יפה במיוחד - זה נותן למקום האהוב עליך בגינה קיר פרטיות ירוק. נטוע ללא סבכה, הנסטורטיום הגדול נראה טוב גם בסלסילות תלויות - עם נצרים תלויים - או ככיסוי קרקע. אבל היזהר: הצמחים מנצלים כל הזדמנות כדי לטפס!
ניתן גם לשתול את צמחי המרפא והקולינריה במשטח הירק כדי להדוף מזיקים ומחלות, במיוחד במטעים עם גידולים גדלים יותר כמו ברוקולי, כרובית, קולורבי, סלרי, צנון, שעועית, אפונה, מלפפון וכו' שומר. שתילה על עצי תפוח ואפרסק וכן בערוגות ורדים גם נוגדת את הדבקת כינים.
שימוש כצמח מרפא קולינרי וצמח מרפא
ילידי דרום אמריקה משתמשים בנסטורטיום כתרופה כבר מאות שנים. אומרים שהחליטה עוזרת בעיקר בהצטננות, ברונכיטיס ודלקות בדרכי השתן, אך צריכה מופרזת מגרה במהירות את אזור מערכת העיכול בשל החומרים החריפים שהיא מכילה. מסיבה זו, כדאי להשתמש רק בעלים ובפרחי הצמח החמים והחריפים במשורה במטבח, למשל בסלטים, רטבים או חמאת עשבים.נסטרטיום גם טעים נהדר כתוספת ללחם. עם זאת, ניתן להשרות ניצני פרחים שעדיין סגורים ובוסרים בחומץ צמחים ולהשתמש בהם כתחליף צלפים טעים. יתר על כן, ניתן להשתמש במרתח של עלים ופרחים טריים לטיפוח השיער, למשל כמרכך לשיער ריחני.
מראה וצמיחה
במולדתו הדרום אמריקאית, הנגיף גדל כצמח רב שנתי. אולם במקרה שלנו הצמח אינו שורד את החורפים הקרים והרטובים, וזו הסיבה שהוא מת עם בוא הכפור הראשון. עם זאת, הזרעים שלהם שורדים בדרך כלל את העונה הקרה ללא בעיות, כך שצמחים חדשים ינבטו באותו מקום באביב הבא. הנזיר הגדול גדל בזחילה ויוצר קנוקנות ארוכות שיכולות להגיע לאורכים של שלושה עד חמישה מטרים. המין לכן מתאים מאוד ככיסוי קרקע, אך שואף לגבהים בכל הזדמנות. הצמח יוצר גבעולים עגולים ודקים עליהם ניצבים העלים והפרחים בגובה של כ-20 סנטימטרים.
עלים
העלים הגדולים בצורת מגן של הנגיף הגדול בעלי קצה חלק וצבעם ירוק בהיר עד ירוק כהה, תלוי בזן. אופייניים אף הם תשעת עורקי העלים הנראים בבירור הקורנים מהמרכז. אופייני גם למין הוא מה שנקרא אפקט הלוטוס, שבו מים שפוגעים בעלים פשוט מתגלגלים. העלים החמים ובעלי הטעם החריף יכולים לשמש טריים וגולמיים כצמח עשב ולטעמם קצוצים דק בחמאת עשבים, קווארק או סלט, למשל. לעלים צעירים ובהירים יש טעם מתון משמעותית מעלים מבוגרים וכהים יותר.
פרחים וזמן פריחה
הנזיר חייב את שמו לנזירי הנזירים, שגלימותיהם עם ברדסים מחודדים דומים במעורפל לפרחים הגדולים והראוותניים עם הדורבן המודגש. הגביעים הם בדרך כלל אדום בוהק, כתום או צהוב ויכולים להיות גם פשוטים או מעוצבים.הם מופיעים בין יולי לאוקטובר ונראים דקורטיביים כפרחים בודדים על הקנוקנות הארוכות. לפרחים יש גם ארומה חריפה המזכירה את טעם החרדל, אבל הם מעט מתונים מהעלים. הם מתאימים מאוד לקישוט סלטים או קינוחים, אבל היזהרו: בפנים אוהבים להסתתר קציצות אוזניים שבטח לא תרצו לאכול. לאחר הקטיף יש לנער את הפרחים בזהירות כדי למנוע מהחיות ליפול החוצה. ההאבקה מתבצעת על ידי חרקים, אשר מוצאים אותם אטרקטיביים מאוד כצמח מזון.
פירות
לאחר הפריחה, הנסטורטיום הגדול מייצר פירות מפוצלים חד-זרעיים גדולים למדי, וכאשר הם לא בשלים הם אכילים גם כצלפים מזויפים. כשהם בשלים לגמרי, אפשר לייבש ולטחון אותם - הם מייצרים אבקת תיבול מעט חריפה למרקים, רטבים ותבשילים. היזהר כאשר מטפחים אותו בחוץ בגינה: נסטיונים אוהבים לזרוע את עצמם - למרות שהצמח עצמו אינו עמיד - אז אתה עשוי להיות מופתע עם שתילים רבים באביב הבא.
רעילות
הנגס הגדול אינו רעיל, אך יכול לשמש אפילו כתיבול וצמח מרפא. עם זאת, זה לא חל על כל המינים של הסוג, אשר בתורם אולי לא בהכרח רעילים, אבל עדיין אינם אכילים. באופן מסורתי, רק Tropaeolum majus ו-Tropaeolum tuberosum משמשים כצמחי מזון.
איזה מיקום מתאים?
הנגס הוא אחד מפריחי הקיץ חובבי השמש ומשגשג בצורה הטובה ביותר במיקום מוגן ושטוף שמש במיטה או במרפסת. לחשיפה לאור יש השפעה ישירה על בהירות צבעי הפרחים שלו וכן על מספר הפרחים: ככל שהוא יותר שמש, כך הוא מייצר יותר פרחים - ואלו בעלי צבעים חזקים יותר, בעוד לדגימות המעובדות בצל חלקי ובצל יש בעיקר. עלים ורק מעטים מפתחים פרחים חיוורים.קרא עוד
אדמה / מצע
הנגס מפתח גם עלים רבים אך רק מעט פרחים באדמה עשירה בחומרים מזינים. לכן יש להניח אותם באדמה עשירה בחומוס במידה בינונית בלבד, במידת האפשר עם שיעור גבוה יותר של חימר ו/או חול. זה צריך להיות מנוקז היטב, שכן הצמח - כמו רבים כל כך - אינו סובל ריבוי מים. כמצע לתרבית עציצים, השתמשו בעציץ או אדמת עציצים על בסיס חומוס, אותה תוכלו לדלל במעט חול.
זריעה/התקדמות
הנגס, שרק בן שנה בארצנו, לרוב זורע את עצמו בערוגה. אתה יכול גם לגדל את הצמחים על אדן החלון בין פברואר לאפריל, מה שעובד בצורה הטובה ביותר באופן הבא:
- השרו זרעים במים חמים לכמה שעות
- למלא עציצי גידול במצע דל בתזונה
- הכנס זרעים בגודל אפונה בעומק שניים עד שלושה סנטימטר
- לכסות באדמה – מנבט כהה
- טיפול במקום בהיר אך לא שטוף שמש ישירות בטמפרטורת החדר
- לשמור על מצע לח באופן אחיד
- אוויר מתוח (כיסוי בנייר כסף או דומה) מקדם נביטה
- הנביטה מתרחשת לאחר שבועיים-שלושה
- שתילה למיטה אפשרית מסוף מאי לאחר הכפור המאוחר האחרון
נזירים שגדלו מראש פורחים מהר יותר, אבל אפשר גם לזרוע את הזרעים ישירות למיטה או לאדנית ממאי ואילך. הצמחים גדלים מהר מאוד, כך שגידולם אינו הכרחי. הזריעה אפשרית עד סוף יוני.
השקיית נסטוריות
דרישת המים של הנגיף תלויה באופן ספציפי מאוד במיקומו: ככל שהצמח שמש וחמים יותר, כך הוא זקוק ליותר מים - במיוחד שהזן מתנדף הרבה לחות בגלל מסת העלים הגדולה ולכן יש לו יותר מים. דרישת מים די גבוהה מההתחלה.לכן כדאי להשקות עציצים מדי יום בחודשי הקיץ, בתנאי שיהיה יבש ולא יורד גשם. אם יש מחסור במים, הצמח שומט מיד את העלים שלו. כמו כן, תמיד להשקות מלמטה ולעולם לא מעל הפרחים, כי אז הם ייפלו.
הפרות נזמים כמו שצריך
יש להימנע מדישון גם לעציצים, שכן עודף של חומרי הזנה רק ממריץ את צמיחת העלים - על חשבון שפע הפרחים.קרא עוד
חתוך כראוי נסטורטיום
ניתן לחתוך קנוקנות ארוכות מדי וזרעים מתים בעזרת מספריים חדות ונקיים. בפרט, הסרת הפרחים מאריכה את תקופת הפריחה כך שתוכלו ליהנות מהצבעים העזים גם לתוך הסתיו. כדי להשיג זרעים, פשוט השאר כמה פרחים על הצמח וקצור את הפירות הבשלים בסתיו.
הפצת נזירים
בתחילת הסתיו אפשר לקחת ייחורים שמשתרשים מהר מאוד. עם זאת, אתה צריך לנצח אותם ולא לשתול אותם עד האביב הבא.קרא עוד
חורף
למרות שבדרך כלל מתאפשרת חורף ללא כפור אך קריר (למשל בגן חורף לא מחומם) של הנזיסטיום הלא-עמיד, אך אין בכך היגיון בשל הטיפוח הבלתי מסובך של הצמח. טיפול במהלך חודשי החורף לוקח יותר זמן מאשר זריעה מחדש שנתית, במיוחד מכיוון שמזיקים ומחלות נוטים לקנן במהלך החורף.קרא עוד
מחלות ומזיקים
עם שמני החרדל שלו מתגונן החרדל הגדול בהצלחה רבה מפני פטריות ומזיקים רבים, ולכן ניתן לשתול אותו בערוגת הפרחים והירקות כאמצעי מניעה. עם זאת, הצמח פופולרי בקרב כנימות (והן מרחיקות את היצורים מוורדים) וכן פרפר לבן הכרוב, שאוהב להטיל את הביצים שלו על העלים.נגיעות זחל מוצגת על ידי סימני האכלה אופייניים.
טיפ
עלים צהובים, אם הם מופיעים רק באופן ספורדי, הם נורמליים וניתן פשוט לקטוף אותם. עם זאת, אם שינוי הצבע בולט יותר, לעתים קרובות זוהי אינדיקציה ליותר מדי או מעט מדי מים.
מינים וזנים
ישנם כ-90 מינים שונים של הסוג נסטורטיום, אם כי רק חמישה מינים מעובדים כצמחי נוי. הזנים השונים של נסטורטיום קטן (bot. Tropaeolum minor) מתאימים במיוחד לגידול בקופסאות מרפסת ובעציצים, שכן הם גדלים רק לגובה של כ-30 סנטימטרים ובעלי צמיחה עבותה למדי. ה-Tropaeolum majus, ה-Tropaeolum majus הגדול, הוא זן המאכל המוכר, אולם הוא מפתח קנוקנות באורך של עד שלושה מטרים ולכן יש לתת לו מקום בגינה. אנו נציג בפניכם מינים אחרים והזנים שלהם בפירוט רב יותר כאן.
נסטורטיום גדול (bot. Tropaeolum majus)
המין הצומח במהירות הוא יליד יערות ברזיל ופרו, אך גם מעובד כאן כבר זמן רב. הנזיר הגדול גדל עבות או זוחל, תלוי איך הוא גדל. ללא עזר טיפוס, הצמח גדל רק לגובה של בסביבות 50 סנטימטר, אך עם אפשרות טיפוס - כמו קיר או גדר - הוא יכול להגיע לגובה של עד שלושה מטרים בתנאי גידול טובים. הזנים השונים פורחים בדרך כלל בצהוב, כתום או אדום. אבל יש גם זנים דו-צבעוניים או מרובי צבעים, אם כי צבע הפרח תלוי בדרך כלל במזג האוויר: בטמפרטורות קרירות ומעט שמש, הצבעים נשארים חיוורים. הם זוכים לזוהר שלהם רק בטמפרטורות קיץ חמות והרבה אור שמש. גם העלים וגם הפרחים של המין אכילים, וניתן גם לכבוש את הניצנים והפירות הבוסרים כצלפים מזויפים. המין הוא חד-שנתי ומת בסוף הקיץ, אך זרעיו חורפים ונובטים מעצמם באביב הבא.
זנים פופולריים כוללים:
- ‘Alaska Mix’: פרחים רב צבעים, עלים מגוונים לבנים
- 'תכשיטים צבעוניים': תערובת צבעונית עם פרחים מסולסלים
- 'ורד הדובדבן': פרחים אדומים דובדבן
- 'קרם טרויקה': פרחים צהובים בהירים עם כתמים כהים
- 'תכשיט של אפריקה': תערובת של פרחים בצבעים שונים
- 'סלמון': פרחים בצבע סלמון
- ‘חלבה’: פרחים צהובים בהירים
- 'אור ירח': פרחים צהובים בהירים
- 'לילה ויום': פרחים בשני צבעים לבן ואדום כהה
- 'טרויקה כתומה': פרחים כתומים בהירים
- 'להבת הסחלב': פרחים בדוגמת צהוב-אדום שמזכירים סחלבים
- 'Scarlet Gloss': פרחים חצי כפולים, אדומים בהירים
- 'מלכה מגוונת': צבעים מעורבים עם עלווה מנומרת
תת-המין Tropaeolum majus 'Nanum' נשאר נמוך בגובה של כ-30 סנטימטרים ואינו מטפס. הוא מתאים מאוד לעציצים ואדניות אחרות במרפסת או במרפסת.
נסטורטיום קטן (bot. Tropaeolum minor)
הנגס הקטן, יליד פרו ואקוודור, גדל עבות למדי וגובהו בין 30 ל-59 סנטימטרים. הנבטים שלהם לא גדלים. הפרחים, הפורחים ברובם בגווני צהוב ואדום, מופיעים בין יוני לספטמבר ומקשטים מקומות שטופי שמש עד בהירים ומוצלים חלקית במרפסת או במרפסת. צמחים לא גדלים בצל.
זנים פופולריים כוללים:
- 'קטיפה שחורה': פרחים סגולים כהים עם מרכז צהוב
- 'תכשיט בגינה': תערובת בצבעים שונים עם צבעים בהירים
- 'קיסרית ויקטוריה': פרחים אדומים קטיפתיים
- 'קסם מזרחי': פרחים אדומים מקטיפה עמוקה
- ‘אפרסק מלבה’: פרחים בצבע אפרסק עם מרכז כהה יותר
- 'סנגריה': פרחים אדומים יפים וחזקים
- ‘שטיח השמש’: פרחים צהובים בהירים
- 'Tip Top Scarlet': מספר רב של פרחים אדומים לוהטים
- 'וזוב': פרחים בצבע סלמון
- 'Whirlybird': תערובת בצבעים שונים של פרחים אדומים וצהובים, פרחים חצי כפולים
נסטורטיום קנרי (bot. Tropaeolum peregrinum)
מין זה, הידוע גם בשם "הנזיר הקנרי", מגיע ממרכז אמריקה ויש לו את שמו מסיבה כלשהי: הפרחים הצהובים מאופיינים בעלי כותרת גדולים להפליא עם חריצים בקצוות ולכן נראים כמו כנפי ציפורים. המין, שהוא רב שנתי במולדתו, אינו עמיד ולכן גדל כאן רק כשנתי. קנוקנות הטיפוס גדלות עד שני מטרים ודורשות סורג או עזר טיפוס אחר.הצמח המטפס הצומח במהירות מתאים להרקת פרגולות ורשת תיל, אך ניתן לגדלו גם בסלסילות תלויות, סלסלות תלויות או בעציצים. זן פופולרי הוא 'Goldvine' עם פרחיו הצהובים הזהובים הבוהקים.
בולב נסטורטיום (bot. Tropaeolum tuberosum)
המין, הידוע גם בשם "משוע", גדל בעיקר בפרו ובבוליביה ומשמש כמקור מזון לאוכלוסייה המקומית, שכן פקעות הצמח אכילות - מבושלות או צלויות. בארצנו ממעטים לגדל את הבולבוס, אך ניתן לגדל אותו באופן דומה לדליות: חפרו את הפקעות לפני הכפור הראשון ואחסנו אותן במקום חשוך וקריר כדי לשתול אותן מחדש באביב הבא. המין הוא צמח מטפס שקנוקנותיו הגדלים במהירות מגיעות לגובה של עד ארבעה מטרים ודורשים סיוע בטיפוס.
Tricolor nasturtium (bot. Tropaeolum tricolor)
Tropaeolum tricolor, ה-tricolor nasturtium או נsturtium צ'יליאני, הוא זן צמחי רב שנתי ממשפחת ה-Tropaeolaceae. המין אנדמי לצ'ילה, שם הוא גדל ביער העננים של הרי החוף של צפון צ'ילה בגובה 300 עד 900 מטר ודרומה יותר ביערות הממוזגים בפנים הארץ. הפקעות עמידות עד לסביבות מינוס שמונה מעלות צלזיוס ויכולות גם לסבול שמיכת שלג לפרק זמן קצר. המאפיין הבולט ביותר של הצמח המטפס הוא הרבים - כפי שהשם מרמז - פרחי הטריקולור באדום, צהוב וכחול.
