הוא אוהב להיות במקום בשמש או בצל חלקי, ידוע בכוחות הריפוי שלו ובעזרת הפרחים העדינים שלו יוצר הדגשים קלילים ורגועים במיטות - ולריאן. מה כדאי לדעת על העלים שלו?
האם עלי ולריאן אכילים וכיצד להשתמש בהם?
עלי ולריאן אכילים, טעמם דומה לחסה של כבש וניתן להשתמש בהם בסלטים, שייקים או תבשילים. ניתן לקצור אותם מאפריל עד אוקטובר, אך באופן אידיאלי עד סוף אפריל לפני שגבעולים עולים.עלים יבשים מתאימים להכנת תה.
הם יוצאים מסוף מרץ/אמצע אפריל
כל שנה שוב נובט הוולריאן, צמח רב שנתי שעזר לאנשים רבים עם האפקט המרגיע שלו. העלים מתחילים לנבוט בין סוף מרץ לאמצע אפריל.
מאפיינים חיצוניים של העלים
העלים נראים די לא בולטים. למרות זאת, הם בולטים. ברגע שתדעו איך נראים העלים, תוכלו לזהות ולריאן בקלות בעתיד. יש להם את התכונות הבאות:
- לא תואם
- ירוק בהיר עד צבע ירוק מנטה
- מעט שעיר
- מסודר הפוך
- אורך כ-20 ס" מ
בואו נסתכל מקרוב על העלים. העלים התחתונים יוצרים שושנה בבסיסם. הם רודפים. העלים של ולריאן הופכים קטנים יותר ויותר לכיוון העליון.אין להם יותר גבעולים, אלא שוכבים יושבים על הגבעול. הגבעול עצמו עומד זקוף, צבעו חום עד חום אדמדם וחלול.
הגבעולים אליהם נצמדים העלונים הבודדים צרים. אורכם של 5 עד 23 העלונים הם בין 6 ל-12 ס" מ. הם אזמלים עד סגלגלים, מחודדים בקצהם, בצורת טריז בבסיסם ומשוננות מעט בקצוות. לעתים רחוקות יותר, לעלונים יש שוליים שלמים.
האם אפשר לאכול את העלים ומה הטעם שלהם?
העלים של ולריאן אכילים. הם הכי טעימים כשהם מונבטים טריים. טעמם מזכיר חסה טלה. אבל ככל שהם מתבגרים, כלומר לקראת תקופת הפריחה, טעמם של העלים פחות טוב.
בשל הארומה הפוחתת לקראת הפריחה, אם רוצים לאסוף את העלים, יש לקצור אותם רק עד שגבעולים הארוכים יזנקו לקראת סוף אפריל. אבל בעיקרון ניתן לקטוף את העלים מאפריל עד אוקטובר.
שימושים נוספים לעלים
יש להשתמש בעלים שנקטפו באופן אידיאלי טריים. מאחר וטעמם דומה לחסה טלה, ניתן להשתמש בהם להעשרת סלטים. הם מתאימים טריים גם לשייקים ותבשילים. הם גם טעימים ישר מהצומח.
לאחר שייבשתם את העלים, תוכלו להשתמש בהם מפוררים גס להכנת תה. לשם כך, קחו כ-1 כפית מהעלים היבשים ויוצקים אותם למסננת תה עם 125 מ" ל מים רותחים. טעם התה מתובל עדין.
טיפ
ברגע שהגבעול הארוך עם הפרחים צומח למעלה, עדיף לא לקצור יותר את העלים. ואז רוב הכוח של הצמח (כולל המרכיבים) נכנס לפרח.
