הוא הכי טעים טרי, אבל מיובש או קפוא הוא מאבד מהארומה שלו. אנחנו מדברים על עירית. לצמח הזה, שדורש טיפול מועט, יש שימושים רבים במטבח.
איך משתמשים בעירית?
שום חתוך יכול לשמש טרי לסלטים, מרקים, תבשילי קווארק, כריכים, ביצים מקושקשות, טארט פלמבה, תבשילי דגים, חמאת עשבים ותפוחי אדמה. ניצני הפרחים מתאימים לטיגון עמוק, תבשילים, מרקים, שייקים, סלטים וצלחות קרות
קצירת שום: מה, מתי ואיך?
ניתן לקצור את כל חלקי הצמח. הן הפקעות הקטנות באדמה והן העלים הגדלים באשכולות, הגבעולים, ניצני הפרחים והפרחים הלבנים ראויים לאכילה. ככלל, בעיקר נקטפים העלים וניצני הפרחים.
שום עירית ניתן לקטיף מספר פעמים בשנה. אם נזרעת באביב, האדמה מתחילה מיוני ומתארכת עד סוף הקיץ. אם העירית הקשוחה נשתלה בשנה שעברה, הקטיף יכול, עם מזל, להתחיל במרץ.
את עירית השום חותכים במספריים. זהירות: אין להסיר את כל העלים בבת אחת כדי למנוע זעזוע של הצמח. חותכים את העלים לפחות 5 ס" מ מהאדמה. המשמעות היא שקצות הירי החדשים אינם נפצעים בטעות. זכור גם לקצור רק כמה שאתה באמת רוצה להשתמש.
שימושים לעלים
יש להשתמש בעלים טריים או להוסיף לאוכל בתום תהליך הבישול. בנוסף למנות בהשראת אסיה, הן מצוינות לתיבול:
- סלטים
- מרקים
- מנות קווארק
- כריכים
- ביצים מקושקשות
- flambée
- מנות דגים
- חמאת עשבים
- תפוחי אדמה
שימושים לניצני הפרחים והפרחים
גם ניצני הפרחים המופיעים באוגוסט אכילים וטעימים. הם הכי טעימים כשהם סגורים, ירוקים ושמנמנים. הפרחים משמשים יותר למטרות דקורטיביות כמו קישוט והגשת קינוחים מתוקים וצלחות פירות. אתה יכול להשתמש בניצני הפרחים:
- לטיגון
- לתבשילים ומרקים
- לשייקים
- לסלטים
- לצלחות קרות
איך עירית משפיעה על הגוף?
לעלים דמויי השום יש השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות, עיכוליות, מאזנות לחץ דם, נוגדות סרטן והורדת כולסטרול על הגוף. הם גם מחזקים את מערכת החיסון. הפרחים בעלי הטעם המתוק והנעים פחות מרפא.
טיפים וטריקים
שום חתוך לא מחזיק מעמד זמן רב לאחר הקציר. הניחו אותו בכוס מים בבית. לאחר מכן זה נמשך עד 3 ימים.
