ג'לי הפירות האדומים הוא הקינוח הקלאסי; כמעט כולם מכירים ואוהבים אותו. עם רוטב וניל, גלידת וניל או וופל, הקומפוט העשוי מתותים, פטל, פטל שחור, דובדבנים, אוכמניות ודומדמניות הוא תענוג קולינרי אמיתי. לאוהבים שאינם יודעים שובע, מומלץ לשמר את הג'לי האדום.
איך אפשר ג'לי אדום?
כדי להכין ג'לי אדום, צריך מעורבב פירות יער, דובדבנים, עיסת וניל, מיץ לימון, סוכר ועמילן תירס.מרתיחים את הפירות עם המרכיבים, מסמיכים בעמילן תירס, ממלאים את הגריסים החמים בצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן. מאוחסן במקום קריר וחשוך, זה יחזיק כארבעה שבועות.
הכינו ומבשלים את קומפוט פירות היער האדומים
לשלוש צנצנות של חצי ליטר תצטרכו כשלושה קילוגרמים מעורבים של פירות יער ודובדבנים, עיסת וניל, מעט מיץ לימון, סוכר ועמילן תירס וכן מים או מיץ דובדבנים. צנצנות מעוקרות, רצוי עם מכסים בורגיים, צריכות להיות זמינות גם כן. אפשר לעקר את הכוסות במים רותחים או בתנור בחום של 100 מעלות לעשר דקות.
- תחילה, נקו את הגרגרים שלכם, כלומר הסר את העלים, הגבעולים והזרעים. זרוק פירות שניזוקו או שכבר רקובים.
- כדאי לשטוף את הפירות בסיר מים.
- מסננים הכל היטב במסננת.
- שמים את הפירות עם מים או מיץ דובדבנים בסיר גדול ומביאים הכל לרתיחה עם הווניל, מיץ הלימון והסוכר. תן לפתן להתבשל כשלוש דקות.
- טעמו את הג'לי האדום.
- מערבבים כ-1 כף עמילן תירס עם מים או מיץ ומערבבים לתוך הגריסים. הקומפוט יסמיך מעט מיד.
- תורידו את הסיר מהכיריים ויוצקים את הגריסים החמים לצנצנות.
- סגרו את הצנצנות והניחו אותן על המכסה. זה יוצר ואקום והתוכן נשמר.
- תנו לצנצנות להתקרר ואז אחסנו אותן במקום קריר וחשוך. ג'לי הפירות האדומים מחזיק כארבעה שבועות בצנצנת.
ניתן גם לאגד גריסים אדומים בסאגו במקום עמילן תירס, שהם גרגרי עמילן קטנים, העשויים לרוב מתפוחי אדמה. את הסאגו מוסיפים לנוזל לעיבוי ומבשלים רבע שעה עד שהגרגרים רכים ושקופים. ראשית ניתן להוסיף את הפירות ולחמם קצר.
