יותר ויותר אנשים נהנים מצמח בטטה משלהם בגינה הביתית. לא רק המראה מרשים בזכות הפרחים היפים והזרעים הארוכים. צמח תהילת הבוקר מייצר גם פקעות אכילות שמתענגות על טעמן המתוק. אבל לפני שאתה יכול ליהנות ממנו, יש כמובן את הקציר. אם אינך בטוח לגבי תאריך הקציר, הנוהל והמשך האחסון, מדריך זה יעזור לך להפיק את הרווח המרבי.
מתי וכיצד עדיף לקצור בטטה?
בטטות נקטפות באופן אידיאלי באוקטובר, כאשר העלים מצהיבים. קוטפים את הפקעות בזהירות עם הידיים, מברישים את האדמה אך לא שוטפים אותם עדיין. לאחר מכן אחסן את הבטטות במקום חשוך לפחות יומיים לפני עיבודן או שמירה עטופה בנייר עיתון.
הזמן הנכון
בעיקרון, אתה קוטף בטטות באוקטובר. בהתאם לתנאי מזג האוויר, תאריך זה יכול להשתנות משנה לשנה. הפקעות כבר בשלות בספטמבר וייתכן שיהיה צורך לאחסן אותן זמן מה לפני שהעמילן יהפוך לסוכר. סימן בטוח לכך שהקטיף קרוב הוא הצהבה של העלים. למרות שהירקות גדלים מתחת לאדמה, נבילה היא אינדיקציה ברורה. והכי חשוב, הוציאו את הבטטות שלכם מהאדמה לפני הכפור הראשון.טמפרטורות מתחת לאפס מחסלות את התשואה בלילה אחד בלבד. אז אל תפחד לקטוף את הצמח שלך מוקדם כשהטמפרטורות יורדות.
פרוצדורה
- קצור את הבטטות שלך ברגע שהעלים מצהיבים
- אל תשתמשו באת, השתמשו בידיים החשופות כדי להימנע מפגיעה בפקעות
- צחצחו היטב את האדמה הנדבקת, אך אל תשטפו עדיין את הירקות
אחסון לאחר מכן
לאחר הוצאת הבטטות מהאדמה, יש לאחסן אותן במקום חשוך לפחות יומיים. מרתף הוא אידיאלי עבור זה. ראשית, יש להשאיר את הפקעות באוויר הצח. במהלך הזמן הזה, נוצרת שכבה נוספת מעל שריטות קטנות ונקודות לחץ שמונעות מחיידקים לחדור. רק אז כדאי לעטוף את הבטטות בנפרד בנייר עיתון אם אינך רוצה לעבד אותן מיד.לרוב, הבטטה זקוקה לזמן מה כדי להמיר את העמילן שהם מכילים לסוכר. רק בתהליך זה מתפתח הטעם המתוק והנעים.אחסנו רק ירקות לא פגומים שאין בהם חבורות. הבטטה צריכה לבוא במגע עם מים רק מיד לפני הבישול.
