פטריות העשבים הזמינות בגרמניה מגיעות כולן מתרבות פטריות קונבנציונלית או אורגנית. בניגוד לפטריית הפורצ'יני, ש-Pleurotus eryngii נראית וטעמה מאוד דומה, ניתן לטפח את פטריית הצדפה המלך על קש פשוט. הפטרייה, שמקורה בעיקר בדרום ודרום מערב אירופה, משגשגת בטבע בעיקר על השורשים המתים של צמחי אטריות. כמו כל הפטריות, יש לעבד פטריות צדפות טריות במהירות האפשרית.
איך אני מזהה עובש על פטריות צדפה?
ניתן לזהות עובש על פטריות צדפה לפי צבען השחור או הלא אופייני אחר, ריח לא נעים וכתמים רקובים או שמנוניים. לעומת זאת, התפטיר לבן, דמוי קורי עכביש ואין לו ריח לא נעים.
עובש או תפטיר?
בעיקרון, די קל להבחין בין עובש ותפטיר - רשת הפטריות שצומחת בדרך כלל מתחת לאדמה. התפטיר הוא תמיד לבן ויש לו מבנה דמוי קורי עכביש ועדין. לעיתים הוא מופיע תוך מספר שעות על פטריות שנראות טריות ועדיין עושות רושם ויזואלי וריח טוב. פטריות שהתיישבו על ידי תפטיר ריח נעים ואין להן כתמים רקובים. לעובש, לעומת זאת, בדרך כלל צבע שונה לחלוטין ולרוב הוא שחור. בנוסף, פטריות עובשות מריחות לא נעים וכבר לא נראות טריות מעוררות תיאבון.אנא השלך דגימות אלה מיד ואל תכין אותן שוב: אחרת אתה מסתכן בהרעלת פטריות לא נעימה.
האם הפטריות עדיין טריות?
אתה יכול לדעת מהתכונות האלה אם פטריות הצדפות הנגועות עדיין טריות או לא:
- הפטריות עדיין מריחות פטריות נעימות, הן לא "מסריחות".
- הפטריות עדיין נראות טריות מבחוץ ואין להן כתמים רקובים או שמנוניים.
- בשר הכובע והגבעול אלסטי.
- הכובע והגבעול עדיין בעלי אותו צבע בריא.
- הבשר בצבע אחיד.
אם הקריטריונים נכונים, ניתן להשתמש בפטריות ללא היסוס.
אחסון פטריות עשבים בצורה נכונה
כדי למנוע מפטריות צדפות המלך להתעבש או להתקלקל, עליך לעבד אותן מיד או לאחסן אותן כראוי.אמנם ניתן לאחסן את הפטריות הללו במגירת הירקות של המקרר במשך שמונה עד עשרה ימים, אבל אם אתם מצפים לאורך כזה, כדאי לבחור בשיטות עמידות יותר כמו הקפאה. אם, לעומת זאת, אתם רק רוצים לאחסן את הפטריות ליום או יומיים, עטפו אותן - מנוקים אך לא חתוכים - בצורה רופפת במטלית כותנה או פשתן לחה. במקרר הפטריות האישיות צריכות להיות אווריריות ולא נמעכות.
טיפ
אתה יכול לאכול את תפטיר הפטריות על פטריות צדפות המלך או לחתוך אותו ולהשתמש בו לגידול פטריות משלך.
