אדר יפני (Acer palmatum), מייפל יפני (Acer japonicum) ומייפל זהוב (Acer shirasawanum) מעובדים לעתים קרובות בארץ זו כעצי נוי אקזוטיים. עם זאת, ישנם מינים רבים אחרים, שכמעט כולם אינם רעילים.
האם המייפל היפני רעיל?
האדר היפני אינו רעיל ואף מתאים לאכילת נצרים צעירים, שתילים, עלים ופרחים. רק אדר אדום נמצא בסיכון לגידול פטרייתי רעיל על הקליפה, למרות שזה לא משפיע על האדר היפני.
ביפן אפילו אוכלים עלים וזרעים
באופן מסורתי, מייפל, ללא קשר לסוג ולמגוון, משמש למאכל ברחבי העולם: סירופ מייפל מוכר מצפון אמריקה, אבל אנשים באירופה הכינו סירופ מתוק גם מהמוהל המדמם של מיני מייפל מקומיים במשך מאות רבות. בנוסף, העלים והזרעים הצעירים נאכלו גולמיים, מבושלים או כבושים כירק - הליך שעדיין נפוץ באזורים מסוימים של יפן כיום.
היזהר עם מייפל אדום
למרות שהאדר היפני, ללא קשר לסוג ולזן, אינו רעיל, ניתן לכסות אותו בפטרייה רעילה מסוימת. עם זאת, ניתן למצוא זאת רק על קליפת האדר האדום, אך לא על האדרים היפניים האדומים.
טיפ
נצרים ושתילים צעירים ניתן לאסוף בחודשים מרץ/אפריל. הפרחים בעלי הטעם המתוק מתאימים גם לצריכה.
