לקראת סוף המאה ה-19 הוכנסו לאירופה צמיגים יפניים כדי לשמש כצמח מספוא פורה עבור חיות הבר המקומיות הניתנות לציד. אולם הצבי העקשן לא קיבל את ההצעה, אך הצמח הגדל במהירות רבה וקשה לשליטה התפשט ללא רחם. הניאופיט עוקר באגרסיביות מיני צמחים מקומיים, אך במקום לפנות לטיפולים כימיים, אנו מעדיפים להשתמש בסוג הצמיד הטעים הזה כירק.
האם אתה יכול לאכול צמיגים יפניים?
הצמיד היפני יכול לשמש כצמח ירק וטעמו דומה לריבס. ניתן להכין במנות שונות כמו לפתנים, קראמבל או עוגות פירות. עם זאת, שימו לב לתכולת החומצה האוקסלית ואספו רק זרעים צעירים מתחת לגודל 20 ס" מ.
דמין יפני כצמח מזון
במולדתו במזרח אסיה, צמח הצמידים מעובד ומעובד כצמח ירק, בדומה לרבס המקומי שלנו, במשך מאות שנים. למעשה, הטעם דומה לזה של הריבס ושיטות ההכנה זהות. הנבטים הצעירים של הצמידים היפניים טעימים גם בתבשילים מלוחים ומתוקים, כמו לפתנים, פירורים או עוגות פירות.
למה צמיגים יפניים כל כך בריאים
הצמיד היפני מכיל את נוגד החמצון Reservatrol, חומר צמחי המצוי גם בענבים כחולים (ולכן ביין אדום) ובעיקר בעל אפקט מגן על הלב.בנוסף, אומרים לחומר הזה השפעות בריאותיות נוספות, שחלקן הוכחו בניסויים בבעלי חיים בתנאי מעבדה. אומרים ש-Reservatrol לא רק מגן על כלי הדם, אלא גם מחזק את המערכת החיסונית והורג כמה תאים סרטניים.
איסוף וקצירת צמיגים יפניים
ניתן לקצור את הנבטים הצעירים כל השנה מאפריל, אך רק אם הם אינם גבוהים מ-20 סנטימטרים. לאחר מכן הם מכילים יותר מדי חומצה אוקסלית והם הופכים לעציים והופכים לבלתי אכילים. בעת האיסוף, שימו לב היכן חותכים את היצרים - לפני מספר שנים, צמח הדביק היפני נשתל בעיקר על אדמה מזוהמת מאוד במתכות כבדות ורעלים מכיוון שהוא יכול לספוג אותם בכמויות גדולות ובכך לתרום לשיקום הקרקע.
לטפח את עצי הצמיד היפני רק בעציצים
בגינה יש לטפח את הצמח רק בעציץ כדי למנוע התפשטות בלתי מבוקרת - מספיקה חתיכת שורש קטנטנה.
הכנת צמיגים יפניים
ניתן להכין צמיגים יפניים כמקלות שלמים או לחתוך לחתיכות קטנות, למשל כ
- ירקות מוקפצים
- ריבס פראי
- בקומפוט
- צ'טני
- קראמבל (כלומר אפוי קריספי בתנור עם ספרינבלס)
- על עוגת פירות
- ריבה
- או Relish
טיפים וטריקים
עם זאת, שימו לב שבשל תכולת החומצה האוקסלית הגבוהה (חומצה אוקסלית קושרת סידן לעצמה), יש להגביל צריכה חמורה עבור אנשים הסובלים מדלקת פרקים, שיגדון או בעיות בכליות וכן ילדים וכי נשים הרות צריכות להימנע מכך. צריכה לחלוטין.
