עירית (Allium schoenoprasum) שייכת למשפחת הכרישה או הבצל והייתה במקורה באזורים הרריים. הצמח, שגובהו עד 50 סנטימטרים, מפתח עלים צינוריים וחלולים הצומחים ישירות מהפקעה. בניגוד להרבה עשבי תיבול קולינריים פופולריים אחרים (כגון פטרוזיליה או בזיליקום), זהו עשב תיבול ורפואה רב שנתי.
האם עירית היא רב שנתית או שנתית?
עירית (Allium schoenoprasum) הוא צמח רב שנתי שיכול לחיות עד 20 שנה או יותר אם מטפלים בו היטב. חלוקה וחיתוך קבועים שומרים על הצמח ארומטי ובריא.
עירית יכולה להזדקן מאוד
לעשבי תיבול קולינריים רבים, במיוחד לבני שנה ושנתיים, יש להקצות, במידת האפשר, מקום אחר בגינה מדי שנה. לא כך לגבי העירית. עשב זה יכול להישאר באותו מקום במשך שנים רבות, אפילו עשרות שנים. מה שאוהבי עשבים רבים לא יודעים: Allium schoenoprasum, כפי שמכונה עירית במינוח הבוטני, הוא צמח רב שנתי שיכול לחיות 20 שנים ואף יותר אם מטפלים בו היטב. לכן אין צורך לזרוע עירית מדי שנה. מצד אחד, כי העשב העמיד יכול לשרוד בקלות חורפים קרים ומצד שני, כי צמחים קיימים ניתנים לריבוי די בקלות על ידי חלוקה.
שתפו עירית
זה בדיוק מה שכדאי לעשות באופן קבוע: לחלק עירית. כך מצד אחד מונעים מהצמח לצמוח יתר על המידה בגינה ומצד שני מבטיחים טיפול התחדשות ובכך צמחים חזקים וארומטיים.בנוסף, החלוקה מתאימה לרבייה טבעית של עירית, אשר - כמו צמחי בצל רבים - מתרבה בצורה הכי קלה בדרך זו.
חתוך צמחי עירית באופן קבוע
יתר על כן, אין לגזום עירית רק באופן קבוע במהלך הקטיף, אחרת הגבעולים הופכים במהירות לצהובים ובלתי אכילים. חותכים את הגבעולים בכבדות בסתיו - באופן אידיאלי לפני הכפור הראשון - ומכסים את מקום השתילה בעץ או בעלים כדי להגן על השורשים מהקור. הצמח ינבט שוב במהירות באביב. כדאי גם למנוע פריחת עירית על ידי חיתוך תכוף, אחרת לא ניתן יותר להשתמש בה.
טיפים וטריקים
לעירית דרישות תזונתיות גבוהות למדי ולכן יש להפרה באופן קבוע. דשנים אורגניים הם אידיאליים מכיוון שהם אינם מגבילים את אכילתו של העשב - בניגוד לחלק מהדשנים הסינטטיים.לכן עדיף לדשן עירית בזבל (12.00 אירו באמזון), קומפוסט או אפילו גרגירי קפה - אבל היזהר! למרות שאחוזי קפה מתאימים לעשבי תיבול, אין להשתמש בהם לעתים קרובות מדי - הם הופכים את האדמה לחומצית.
