הפרי, הידוע גם בשם ברי האנדים או דומדמנית הכף, נראה די לא בולט במבט ראשון. הפרי הטעים, בעל צבע כתום בולט, מוסתר מאחורי קליפה חומה ומכוערת למדי. ברגע שתשחררו את הברי מהכלא שלו, מחכה הפתעה גדולה.
מהו פרי הפיסאליס ואיזה יתרונות הוא מציע?
פרי ה-Physalis, הידוע גם כפרי האנדים או דומדמנית הכף, הוא פרי יער תפוזים מתוק-טארט עשיר בויטמין C, פרוויטמין A, ברזל וזרחן.ניתן לאכול אותו נא, להשתמש בריבות, ליקרים או סלטי פירות ומציע יתרונות בריאותיים.
Physalis הוא להיט מבחינת טעם ובריאות
ההפתעה הראשונה היא בעלת אופי קולינרי, כי הפרי הקטן בטעם ארומטי מאוד, חמוץ מתוק. הבשר המוצק עסיסי מאוד ונסדק בקלות כשנוגסים בו. אבל לא רק שהפרי בגודל דובדבן מצוין לנשנוש, הוא גם בריא ביותר. ברי האנדים מכיל הרבה פרוויטמין A כמו גם ברזל וזרחן. בנוסף, 100 גרם מהפרי הטעים מכסים את הדרישה היומית שלנו לויטמין C. ליהנות מהדובדבן הקטן והאקזוטי הזה שווה את זה בכמה דרכים.
ערכים תזונתיים של Physalis
וזה מה שמכיל 100 גרם מהפרי הקטן מדרום אמריקה:
- דל מאוד בקלוריות עם ממוצע של 80 קק" ל
- בערך. שני גרם חלבון
- כ-12 גרם פחמימות
- ובערך גרם אחד של סיבים
הכנת הפרי
מכיוון שהפרי מוקף בקליפה דמוית נייר ומוצמד אליו די בחוזקה, הכנתו לצריכה או לעיבוד נוסף דורשת מעט עבודה. קודם כל, מסירים את הקליפה: לשם כך, כופפו את גביעי הגלב כלפי מטה, החזיקו את הפרי בשתי אצבעות ולבסוף סובבו אותו החוצה בלחיצה קלה. אל תתפלאו אם הפיסאליס מרגיש מעט דביק: זה בשום אופן לא שאריות של חומרי הדברה, אלא נורמלי. אם רוצים, אפשר לשטוף את פירות היער מתחת למים זורמים ואז להשתמש בהם שוב.
אחסון של Physalis
אם יש לכם שיחי Physalis במרפסת או בגינה שלכם, סביר להניח שתקטפו יותר פירות יער ממה שאתם יכולים לאכול. במקרה זה, אתה יכול להיות סמוך ובטוח, כי הודות לציפוי המגן הטבעי, ניתן לאחסן Physalis בשלה, שזה עתה נקצר, למשך מספר שבועות.עם זאת, התנאי המקדים הוא שהם מקוררים למקסימום של 10 עד 12 מעלות צלזיוס. מצד שני, אם אתה קונה Physalis, אז להסיר את סרט הפלסטיק. אחרת הפירות יתחילו להתעצב במהירות.
ככה מכינים את הפיסאליס
ניתן לאכול פיזיליס נא, קפוא או מיובש. הפירות טעימים גם כריבה, ליקר או בסלט פירות צבעוני
Physalis jam
לריבת פיזליס אקזוטית אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם של פיזליס בשל
- מנגו
- שני קיווי
- מיץ מלימון
- תרמיל וניל / שקית סוכר וניל
- 500 גרם סוכר משמר (2:1)
מכינים את הפיסאליס כמתואר ורבעים את הפירות. גם את הפירות האחרים מקלפים וחותכים כמה שיותר קטן.חצו את תרמיל הווניל ומגרדים את העיסה. כעת שמים בסיר את כל החומרים יחד עם הסוכר המשמר וטוחנים אותם. כעת הניחו את הסיר על הכיריים והניחו לתערובת לרתוח. הסר כל קצף עם מצקת. הריבה צריכה להתבשל כחמש דקות. ברגע שמתחיל לג'ל (תעשי בדיקת ג'ל!) אפשר למזוג לכוסות קטנות. בתיאבון!
טיפ
לליקר פיזיליס פירותי, מניחים 500 גרם פיזיליס, 250 גרם סוכר חום, תכולת שקיק סוכר וניל יחד עם תכולת בקבוק וודקה לתלול בכלי אטום היטב לפחות שישה שבועות. לנער את המיכל מדי יום כדי שהסוכר יתמוסס. הליקר טעים נהדר גם עם תערובת מנגו-פיסאליס.
