ארוניה, הידועה גם בשם chokeberry, מגיעה במקור מצפון אמריקה והוערכה על ידי האוכלוסייה הילידית שחיה בה במשך מאות שנים כמזון חורף עשיר בוויטמינים ובריא.
מהי הארוניה של chokeberry ואיזה יתרונות בריאותיים יש לה?
חונונית הארוניה היא צמח עשיר בוויטמינים, לא תובעני ממשפחת הוורדים. הפירות שלהם מכילים ריכוז גבוה של ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית ופלבונואידים מעודדי בריאות.ניתן לייבש גרגרי ארוניה, להקפיא או להכין מהם ג'לי.
ארוניה – פרי פומה ישן וחדש
ארוניה חייבת את שמה הגרמני "Apfelbeere" בגלל השתייכותה הבוטנית למשפחת הוורדים. בתוך זה, הארוניה היא פרי פומה ולכן פרי תפוח. כמו התפוח או האגס המקומיים, הוא מתייחס לפירות שחלקם הפנימי מחובר לרקמה צירית. רקמה צירית זו יוצרת את בית הליבה, הנוצר מהקרפלים במהלך ההתפתחות מפרח לפרי.
שיח עם פירות שחורים וצבעי סתיו יפים
ארוניה הוא שיח שופע שיכול להגיע לגובה של עד שני מטרים. העלים ירוקים בקיץ והופכים יפהפיים, אדומים ביין בסתיו. מאז תחילת המאה ה-20, ארוניה תורבת במיוחד כפרי בר-קיימא מבחינה מסחרית, כאשר שני המינים Aronia arbutifolia (" חומן הלבד") ו-Aronia melanocarpa (" החומן השחור") חשובים במיוחד.יש גם את המין Aronia prunifolia, שגדל בעיקר בקנדה ובארה" ב.
ארוניה – לא מסובך ופחות רגיש למחלות
יש בעצם שלוש סיבות מוצקות לעניין הרב בשימוש נרחב בגידול פירות:
- הערך הבריאותי הגבוה של פירות הארוניה
- טבעו הבלתי תובעני של השיח מבחינת איכות הקרקע והטיפול
- עמידותו הגבוהה של הצמח למחלות ומזיקים
ארוניה גדלה כמעט בכל הקרקעות ודורשת טיפול מועט. מסיבות אלו, השיח מתאים כמעט לכל גנן תחביב, גם אם אין לו את האגודל הירוק המפורסם. מכיוון שלא רק הפירות אלא גם העץ של הצמח מכילים רמות גבוהות של פלבנואידים, הצמח די לא רגיש לנזקים חיצוניים כמו אור UV, פטריות או מחלות.
גרגרי יער ארוניה מכילים ויטמינים ומינרלים רבים
הפלבנואידים בעלי הערך הבריאותי הללו נמצאים בשפע גם בפירות היער האדומים עד כמעט שחורים של השיח, וריכוזים גבוהים של ויטמין C, ויטמין K וחומצה פולית הם גם חלק מהפירות. פירות יער ארוניה נהדרים לייבוש או להקפאה.
טיפים וטריקים
נסה את המתכון הבא, יוצא דופן לג'לי ארוניה-חבוש טעים: מרתיחים 200 מיליליטר מיץ ארוניה, 500 מיליליטר מיץ חבושים, קורט קינמון ו-500 גרם סוכר שומר (2:1) בעוצמה גבוהה סיר במשך כחמש דקות דקות עד שהתערובת מתגבשת. ממלאים את הג'לי החם עדיין בצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן היטב. הג'לי גם טעים עם מיץ תפוחים או אגסים במקום החבוש.
