במדינה זו, ג'ינג'ר התבסס בעשר השנים האחרונות כבסיס תה או כתבלין. בנוסף לפקעות הג'ינג'ר הזמינות באופן מסחרי, ישנם זני צמחים רבים נוספים השייכים גם הם למשפחת הג'ינג'ר.
אילו סוגי ג'ינג'ר יש?
מיני ג'ינג'ר כוללים למעלה מ-1200 זנים מתת-משפחת ה-Zingiberoideae, כגון Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra ו-Curcuma, המשמשים כצמחי תה, תבלין ונוי. זנים ידועים הם Alpinia galanga (ג'ינג'ר תאילנדי) ו-Boesenbergia rotundia (ג'ינג'ר סיני).
תכונות בסיסיות של ג'ינג'ר
סוגי הג'ינג'ר השונים הם כמעט תמיד צמחים עשבוניים, שחלקם החשוב ביותר נמצא מתחת לפני האדמה לצורך קציר. הג'ינג'ר, שניתן לגדל רק עונתית בקווי הרוחב שלנו, אוגר את מאגרי האנרגיה שלו בפקעת עסיסית כדי שיוכל לנבוט שוב לאחר מנוחת החורף. מכיוון שכל סוגי הג'ינג'ר ללא יוצא מן הכלל מגיעים מקווי רוחב טרופיים, גידול ג'ינג'ר אפשרי רק בעציצים או מתחת לזכוכית.
סוג התה המשמש למטרות תה ותבלינים
פקעות הג'ינג'ר הזמינות באופן מסחרי הן בדרך כלל מרכיבי הצמח התת-קרקעי של תת-משפחת ה-Zingiberoideae. זה בתורו כולל יותר מ-1200 זנים שונים, כולל:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- כורכומה
- Cautleya
- בין היתר
ריבוי מפקעות
צמחי הג'ינג'ר מתת-משפחת ה-Zingiberoideae בדרך כלל אינם מופצים מזרעים. במקום זאת, חלק מהפקעות דמויות קנה השורש נשמרות לאחר הקטיף ומנצחות במרתף קריר ויבש. לאחר מכן ניתן לגדל צמחים חדשים באביב מחלקים מהפקעות שגודלם לפחות כמו קובייה.
סוגי ג'ינג'ר לשימוש במטבח
סוגים רבים של פקעות ג'ינג'ר מתאימים לצריכה. לדוגמה, זן Alpinia galanga ידוע גם בשם ג'ינג'ר תאילנדי. הג'ינג'ר הסיני מהזן Boesenbergia rotundia נסחר לעיתים גם תחת השם שורש אצבע. גבעול Cautleya spicata נאכל לעתים קרובות כירק באסיה, אך אומרים שלצמח יש גם סגולות רפואיות.
ג'ינג'ר כצמח פורח
למעלה מ-1000 תת-המינים השונים של משפחת הג'ינג'ר הם לא רק בעלי ערך רב כחלק מהמטבח האסייתי. זנים רבים של ג'ינג'ר גם מייצרים תצורות פרחים גדולות ואקזוטיות להפליא. תיאורטית, סוגים אלו של ג'ינג'ר יכולים להתפשט גם על ידי זרעים, אך עונת הקיץ בארץ זו בדרך כלל קצרה מכדי שהזרעים יבשילו.
טיפים וטריקים
תבלין הקארי הוא בעצם לא תבלין עצמאי, אלא תערובת תבלינים. מרכיב חיוני לכך הוא כורכומה, המתקבלת מהשורש של סוג של ג'ינג'ר.
