טעמם חמוץ, אבל זה לא בהכרח מעיד על חוסר בגרות. החמוציות ידועה בטעמה החמצמץ, הודות לתכולת ויטמין C הגבוהה שבה. לכן הוא גם נחשב למזון-על. האם אתה יכול לתת לפירות היער להבשיל?
האם חמוציות יכולות להבשיל?
חמוציותלא ניתן להבשיל. לאחר הקטיף, תהליך ההבשלה מופסק והחמוציות נשארות במצב הבשלה הנוכחי. מסיבה זו, חשוב לקטוף את הגרגרים הללו רק כשהם בשלים בין ספטמבר לאוקטובר.
איך אפשר לזהות חמוציות בוסר?
חמוציות בוסר הן בטעםgreen,fadeו-מאוד חמוץ. אתה יכול לחתוך פירות יער כדי לבדוק אותו. אם זה ירוק בפנים, זה לא בשל. החלק הפנימי של הפרי צריך להיות בצבע אדום. רק אז היא באמת בשלה.
מתי חמוציות בשלות?
קציר החמוציות מתרחש בדרך כלל בחודשיםספטמבר עד אוקטובר, מכיוון שהן בשלות באמת רק אז. יש להם הרבה מן המשותף עם החמוציות המוכרות יותר בארץ, שגם הן נקטפות רק בסתיו.
אילו מאפיינים יש לחמוציות בשלות?
חמוציות בשלות הןסגול אדוםצבעוני,מבריקו-שמנמן. גם פנים הפרי בצבע אדום. הזרעים הכלולים נוצרים במלואם. הטעם חמצמץ-טארט.
האם יש שיטה להבשלת חמוציות?
גרגרי היער של Vaccinium macrocarpon אינם מבשילים, ולכן איןאין שיטה להאיץ את ההבשלה לאחר הקטיף. עם זאת, אפשר להשתמש בפירות מעט בוסרים, למשל לליקרים או לשימור ריבה.
מה אני עושה עם חמוציות בוסר?
כדאילהפטר מהם חמוציות מאוד לא בשלות. זה נכון במיוחד אם החמוציות עדיין ירוקות. דגימות כאלה אינן מהנות אפילו לאחר עיבוד.
איך טעם של חמוציות פחות חמוץ?
אם חמוציות בשלות חמוצות מדי עבורכם, תוכלולהמתיק אותן, לייבש אותן או להשתמש בהן במטבח למגווןהכנות הם מתאימים היטב לאפיית מאפינס, אבל גם למוזלי, שייקים או מיץ חמוציות. כשאוכלים אותם גולמיים, חמוציות הן פינוק אמיתי עבור מעט מאוד אנשים.
טיפ
קנה חמוציות רק בעונה
מומלץ לקנות חמוציות רק בין אוקטובר לדצמבר. אם חמוציות זמינות בחנויות באמצע הקיץ, כדאי להימנע מקנייתן מכיוון שסביר להניח שהן לא בשלות.
